卡拉布雷斯式辣椒炸土豆
如果你正在寻找与简烤肉或烤肉或鱼搭配的完美伴侣，那么意大利版的辣椒炸土豆就与众不同了。你可以使用任何甜辣椒或微辣辣椒的组合(再加一个热的香蕉辣椒会更辣)，但我建议改变颜色，这样看起来更漂亮。
使4到6份
成本便宜的
饮食限制无麸质，素食主义者
食谱当然配菜
饮食的考虑无谷蛋白,素食
菜肴类型蔬菜
成分
- 4到5个甜椒、牧羊人椒或古巴椒(见提示)
- 1个红色或绿色手指辣椒(见提示)
- 1⁄2杯(125毫升)特级初榨橄榄油
- 4瓣大蒜切成薄片
- 盐和现磨的黑胡椒
- 2磅(1公斤)面粉土豆(大约4个中等大小)，切成薄片(见Tips)
- 辣椒片，最好是辣椒粉(可选)
- 切碎的新鲜欧芹
指令
灯笼椒去皮(见提示)，去籽，切成细条。把辣椒切成薄片。在平底锅中，用中火加热油。加入甜椒、辣椒和大蒜，搅拌，直到辣椒变软，大约5分钟。用开槽的勺子，盛到盘子里。用盐和黑胡椒调味，备用。
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把土豆分批放入锅中。把第一批均匀地铺在底部，煮1分钟。移到锅的一边，对剩下的几批土豆重复这一步骤。继续煮土豆，经常翻动，直到每面都均匀焦黄，大约需要10分钟。
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把辣椒放回锅里。充分搅拌以混合。用辣椒片调味(如果使用)。
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用漏勺将土豆混合物倒入热盘子中。加盐和黑胡椒调味。用欧芹装饰(如果使用)。即可食用。
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我喜欢用红色、绿色、橙色和黄色的灯笼椒来搭配。你也可以使用钟椒、牧羊人椒和/或古巴椒的任意组合;如果你喜欢辣味，那就做一个香蕉辣椒。
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如果你没有手指辣椒，你可以用辣椒片代替;我会用1茶匙(5毫升)，但如果你是一个热探索者，你可以加更多。
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为了保证土豆煮熟，需要切得很薄。我用曼陀林来做这项工作。你可以根据自己的口味去削土豆皮或保留土豆皮。
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如果你去皮，辣椒在油里会煮得更好，但这并不是必须的。这很简单:蔬菜削皮器就能很好地完成这项工作。
读下炖酸菜
