Honey-Roasted根菜类蔬菜
这张照片由弗兰基·弗兰肯提供
伟大的厨师有天赋把简单的应季食材变成壮观的菜肴。这是我从我的厨师同事和贝Café的客人那里学到的一种方法，把不起眼的根茎蔬菜变成了一道美味而充满活力的菜肴。将蜂蜜浓缩成焦糖釉，用它作为唯一的烹饪介质，蔬菜就会有丰富的奶油质地和带一丝甜味的泥土味道。用小的，年轻的蔬菜味道最好。所有的蔬菜都应该切成差不多大小(1 / 2 - 3 / 4英寸的小块)，这样烹饪起来更均匀，也更时尚。如果你喜欢，可以用红薯和芹菜根代替部分蔬菜。
使6到8份
烹饪方法烤
成本便宜的
总时间在1小时
提前做配方是的
孩子友好是的
一锅饭是的
场合自助餐,家庭聚会
食谱当然蔬菜
饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，低胆固醇，低饱和脂肪，低脂，无花生，无大豆，无坚果，素食
餐晚餐
味道和质地黄油，奶油，香草，丰富，咸味，甜
类型的菜蔬菜
成分
- 1杯蜂蜜
- 4中胡萝卜切成半英寸的小块
- 3中小防风草去皮，切成半英寸的小块
- 2中萝卜去皮，切成半英寸的小块
- 2中小芜菁甘蓝去皮，切成半英寸的小块
- 1个中号，2个小号红洋葱，切成8个楔形
- 1汤匙无盐黄油
- 1汤匙新鲜柠檬汁
- 一茶匙新鲜百里香或迷迭香切成中细(可选)，加上大枝作为装饰
- 洁食盐还有现磨的黑胡椒
指令
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预热烤箱至400华氏度。在一个大的厚锅中用中火煮蜂蜜，直到它变厚变黑，有大气泡，大约10分钟。拌入胡萝卜、欧洲防风草、萝卜、芜菁甘蓝和洋葱，煮至蔬菜上釉，大约8到10分钟。
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把煎锅移到烤箱里，烤15到20分钟，直到蔬菜变软，变成焦糖色。(或者，继续烹饪，把蔬菜扔在炉子上，直到它们变软、上釉，大约需要25分钟。)
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搅拌黄油，柠檬汁，百里香，如果使用。用盐和胡椒调味。(要提前制作，冷却后放入有盖的容器中冷藏至多2天。在煎锅中用中火加热，经常搅拌以防止烧焦。)
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转移到一个温暖的浅盘中，如果你愿意，可以用大枝百里香装饰。
读下菜花意大利调味饭
2008年乔伊奥特曼
