豌豆炖生菜和洋葱

去掉萎蔫的叶子，修剪茎干，仔细清洗生菜头，以免破裂。切成四等份。每四分之一绕几圈绳子，在烹饪过程中尽可能保持形状。

将黄油、水和调味料放入平底锅中煮沸。然后加入豌豆，搅拌，使其浸透液体。把欧芹埋在它们中间。把生菜放在上面，涂上液体。在洋葱的根端穿一个十字(为了煮得均匀)，把它们分散在生菜中。

为了使蒸煮的蒸汽凝结并落回豌豆上，把锅盖倒在锅上，倒入冷水或冰块;或者用汤盘。把豌豆煮开，慢慢煮20到30分钟或直到变软。在这段时间里，多次打开锅盖，将豌豆和蔬菜搅拌均匀，以确保烹饪均匀。当水在锅盖或汤盘里变热并蒸发时，倒入冰块或冷水。

当豌豆变软的时候，它们的蒸煮液应该几乎完全蒸发了。正确的调味料。

去掉欧芹和生菜。上菜之前，把豌豆和洋葱和黄油一起搅拌一下。把它们变成蔬菜盘，把生菜放在盘子的边缘，马上就可以吃了。