皮埃蒙特辣椒

厨师

食谱

在这种简单的准备中蕴含着意大利乡村烹饪的精髓:令人惊讶的新鲜食材，简单地搭配，快速地放在一起。它有颜色，简单的风格，令人难以置信的味道和美好的历史。如果你从这本书中没有做其他食谱，那么就做这个吧——你会惊讶于它的美味。在旁边放上很多土气的，乡村风格的面包来吸收汁液。这道菜不要选太大的辣椒。虽然可以用黄色或橙色的辣椒，但青椒没有必要的深度。在皮埃蒙特，他们似乎很喜欢吃馅料。除了辣椒，他们还会在洋葱里塞一种甜而美味的馅料，包括葡萄干、奶酪和鸡蛋。蘑菇里塞满了切碎的茎，加上欧芹、洋葱、凤尾鱼和面包屑。也许最妙的是，在烘焙之前，新鲜的桃子半片会被切碎的马卡龙配上鸡蛋、黄油和糖的美味馅料。

服务4到6

烹饪方法烘焙

成本便宜的

场合自助餐，休闲晚宴，家庭聚会

食谱当然开胃菜,配菜

饮食的考虑糖尿病，无鸡蛋，无麸质，清真，洁食，无乳糖，低碳水化合物，低胆固醇，无花生，无大豆，无坚果

设备烘焙/奶油烤菜菜

餐晚餐,午餐

味道和质地大蒜，多汁，咸，咸，甜

成分

6红甜椒，对半播种，茎保持完整
6樱桃番茄去皮切成四瓣
12鳀鱼鱼片洗净，粗略切碎
4丁香大蒜,切成薄片
½杯(125毫升)特级初榨橄榄油
盐和现磨粉黑胡椒粉
12片全叶平叶欧芹
13 × 9英寸(3l)烘烤盘，涂油

指令

预热烤箱到350°F(180°C)。
把辣椒放在准备好的烤盘里，切好的一面朝上，放在一层。在每个辣椒腔中放入两片番茄。撒上切碎的凤尾鱼，确保每个辣椒的分量相当于一整片凤尾鱼片。把切好的大蒜均匀地撒在辣椒上。小心地把橄榄油倒在辣椒上。撒上少许盐(因为凤尾鱼)和大量现磨的黑胡椒。
在预热好的烤箱上半部分烤1小时或直到辣椒变软。稍微冷却。趁热上桌，配以欧芹叶。