菠菜蛋奶酥
服务4人
成本温和的
总时间在1小时
场合烹饪约会,正式的晚宴
食谱当然开胃菜,主菜
饮食的考虑免费免费清真、犹太、花生,大豆,树坚果免费素食者
餐晚餐
情绪喜欢冒险的
味道和质地干酪、奶油、草的光,丰富,美味
成分
- 1 Tb切碎的葱绿洋葱
- 1 Tb黄油
- ¾杯变白碎菠菜(或碎冻spinach-which需要几分钟烹饪)
- ¼茶匙盐
- 5蛋清
- 一撮盐
- 1/3½杯(1½2盎司)磨碎瑞士硬干酪
- 1茶匙黄油
- 1 Tb瑞士或磨碎帕玛森芝士
- 3结核病黄油
- 3结核病面粉
- 1杯煮牛奶
- 1/2茶匙盐
- 1/8茶匙胡椒
- 一撮辣椒
- 撮肉豆蔻
- 4蛋黄
指令
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黄油模具并撒上奶酪(见笔记)。烤箱预热到400度。测量你的成分。
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把葱和洋葱的黄油。加入菠菜和盐,搅拌适度高温几分钟尽可能多的水分蒸发的菠菜。熄火。
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准备蛋奶酥酱基础:融化的黄油在平底锅里。拌入面粉用木铲或勺子和库克modeate听到,直到黄油和面粉一起泡沫两分钟不褐变。熄火;当混合物已经停止冒泡,倒入所有沸腾的牛奶。积极用打蛋器搅拌至混合。击败的调味料。回到适度高温煮沸,搅拌用的,一分钟。酱会很厚。
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熄火。立即开始把鸡蛋分开。把白塞进鸡蛋白碗,蛋黄辣酱的中心。打蛋黄酱用的。继续以同样的方式与其他鸡蛋。
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蛋黄被殴打,后加入菠菜。正确的调味料。
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将盐和蛋清打至起泡。搅拌成酱汁的四分之一。加入一汤匙的奶酪。加入剩下的蛋清,把混合物倒入准备好的模具。撒上剩下的奶酪和机架上设置在中间水平的预热烤箱。关掉加热至375度,烤2 s到30分钟。
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被添加到前面的菠菜蛋奶酥变化:
火腿
1/3杯切碎煮火腿
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库克的火腿黄油和青葱片刻之前添加菠菜。
蘑菇
¼磅切碎蘑菇
1 Tb的黄油
盐和胡椒
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少数,扭毛巾的一角的蘑菇中提取他们的汁。在黄油炒5分钟左右,直到蘑菇片开始彼此分开。季节的味道。搅拌成蛋奶酥混合物和菠菜。
其他蔬菜意面给
这些都是在完全相同的方式完成菠菜蛋奶酥。使用¾杯煮熟的蔬菜,细细切成小方块或浓,如蘑菇、花椰菜、洋蓟心,芦笋的技巧。
笔记
设备:6-cup杂音模具和一个搪瓷锅
蛋奶酥准备模具:
的杂音可能很容易在其上升,黄油的两侧和底部模具。然后滚磨碎的奶酪或面包屑,特别重视内围,必须轻轻但均匀涂布。把模具上下颠倒,将它放在桌子上驱逐过剩奶酪或面包屑。
读下炖酸菜
1961、1983、2001 Knopf出版
