飞围裙面包屋面包
这种面包质地美妙，味道醇厚，适合做三明治或烤面包。
1块
烹饪方法烘焙
成本温和的
总时间4小时内
场合休闲晚宴，家庭聚会
饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，清真食品，犹太食品，无乳糖，无花生，无大豆，无树坚果，素食主义者，素食主义者
菜肴类型面包，酵母面包
成分
- 2¾杯糙米粉
- 1杯鹰嘴豆粉
- ¼杯亚麻粉
- 1½茶匙海盐
- ¾茶匙黄原胶
- ¼杯特级初榨橄榄油
- ¼杯枫糖浆
- 一杯温的水(华氏94度)
- ½汤匙活性干酵母
- 1/3杯山药泥、红薯泥或南瓜泥
指令
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将烤箱预热到华氏300度，在烤盘或披萨石上抹上少许油。在工作台上撒上大量的糙米粉。
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将糙米粉、鹰嘴豆粉、亚麻粉、盐和黄原胶混合在一个大碗里。在带有搅拌桨的立式搅拌器的碗中，混合橄榄油、枫糖浆、水和酵母。一旦酵母被激活(混合物看起来会浑浊，表面会形成气泡——这需要3到5分钟)，把搅拌器调到低速。交替加入面粉混合物和山药，一次一点点，直到完全混合，注意不要混合过度。(或者，你也可以用手搅拌面团。只需将面粉混合物和山药交替加入油混合物中，搅拌至完全混合即可。)
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一旦所有材料都混合好了，把面团从碗里拿出来，在撒了面粉的工作台上快速轻轻地揉三到四次。把面团捏成12英寸长的面包。
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动作要快，把面包放在准备好的烤盘或披萨石上。沿着面包侧面的长度轻轻切开;这样可以让多余的空气逸出，这样面包就不会裂开了。
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烤大约2小时5分钟，直到用刀深深插入中间，取出来干净。让面包冷却大约30分钟再吃。
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披萨面团的变化:
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做一个12英寸的披萨
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将烤箱预热到425华氏度，在工作台上和擀面杖上撒上适量的玉米粉。将面团揉成球状后，擀薄，刷上橄榄油
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加入配料后，将披萨放在抹了少许油的披萨石或大烤盘上烘烤，直到披萨皮边缘变硬并呈金黄色，大约需要15分钟。
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个别面饼品种:
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8到10个大饼
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烤箱预热到375华氏度，在工作台上和擀面杖上撒上大量糙米粉。面团揉好后，分成8到10份。将单个的面团擀成½英寸厚，转移到2个涂了轻微油的烤盘上(根据需要重复使用)。
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在每个大饼上刷上橄榄油，撒上新鲜或干燥的香草。迷迭香和粗海盐是最佳组合。扎哈拉香料混合物或咖喱粉和海盐也很美味。)
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烤15到20分钟，直到面包变成浅棕色，略硬。
读下巧克力漩涡面包
2009年詹妮弗·卡辛格
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Mariadelcarmen 488 5861
2014年2月16日
你好!我从图书馆借这本书的时候得到了这个食谱。我也试过，结果像砖头一样，我试了一遍又一遍，想看看是什么问题，但总是一样。今天我决定再试一次，额外加一点水，看看这是否会有助于稠度，因为味道很浓。事实上，我看错了配料，我用了3/4杯米粉，而不是菜谱上要求的2又3/4杯，我还额外加了1/4杯水。面糊就像松饼面糊一样粘稠，所以我不能揉它。我决定用烤面包的平底锅来烤。我把它放进烤箱，温度300度，大约2小时就烤好了。它长得足以形成一个漂亮的圆形顶部。它的粘稠度很好，切得很好，味道也很好。我只是在烤箱里才意识到我的错误，所以我只是希望和祈祷最好的，希望这是对某人的帮助。
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