蜂蜜全麦葵花面包

在一个小平底锅里，用中火加热，将牛奶、黄油和蜂蜜放入小火中，直到即时读数温度计显示大约120°到130°F(50°到55°C)，大约3分钟。不要煮沸。

与此同时，在装有金属面团刀片的工作碗中，加工1杯半(375毫升)通用面粉，全麦面粉，酵母和盐，直到充分结合，约15秒。在电机运转的情况下，将热牛奶混合物通过进料管缓慢倒入工作碗中。在电机继续运转的情况下，从供料管中舀出额外的通用面粉，每次约1 / 4杯(50毫升)，直到面团从侧面散开并开始聚集，形成柔软而不粘的面团，大约90秒。加入葵花籽，脉冲5次。

从工作碗中取出，放在撒了面粉的表面上。揉至面团光滑有弹性，3至5分钟。形状成一个球。转移到一个大的油碗，并把涂层。用保鲜膜盖紧。让面团在一个温暖，无通风的地方发酵，直到体积翻倍，大约45到90分钟，这取决于湿度和热量因素。

预热烤箱至35°F(180°C)。把面团打孔，捏成两个圆面包。放置在准备好的烤盘上，间隔至少2英寸(5厘米)。用毛巾盖住，在温暖、无气流的地方休息，直到它们稍微上升，20到30分钟。放入预热好的烤箱烤至浅棕色，约30至40分钟。晾在铁丝架上冷却。

变化:在面粉混合物中加入¼茶匙(1毫升)豆蔻粉。