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Aquafaba:甜美咸味的纯素食食谱,用豆类水的魔力使鸡蛋无鸡蛋

这本开创性的食谱是第一个探索Aquafaba的许多用途的食谱,Aquafaba是一种奇迹般的植物性鸡蛋替代品,由简单的豆液制成。

我们曾经扔掉的豆液体被证明是十年中最令人惊讶的烹饪发现之一。凭借其惊人的鸡蛋替代能力,奇迹般的“ Aquafaba”可以用作鸡蛋取代剂,以制作从法式吐司到柠檬酥皮派的一切。Aquafaba可以用作甜味和咸味食谱的活页夹,对素食主义者,鸡蛋过敏的人以及对具有神奇的新成分的创新烹饪感兴趣的人来说是福音。

Aquafaba包括有关如何发现豆类液体特性,如何使用它以及如何制作精美食谱的故事,包括:

-威化饼
-可丽饼
-乳蛋饼
- 汉堡
-Macarons
-棉花糖

Aquafaba甚至可以用来制作无乳制品奶酪,冰淇淋,黄油等。这本书还包括一章,里面装有食谱,这些食谱使用鹰嘴豆和豆类在使用液体制作aquafaba后留下的豆类和豆类。

Aquafaba是San-Diego作家Zsu Dever(素食碗和Everday Vegan Eats的作者)的最新标题,Aquafaba具有ZSU的标志性摄影,她的易于遵循的说明和公制转换图表。

作者
来自Aquafaba的样品食谱:甜美和美味的纯素食食谱,用豆类水的魔法制成鸡蛋
柠檬罂粟籽松饼

柠檬罂粟籽松饼

如果您只使用热情,则柠檬是微妙的,因此,如果您更喜欢柠檬拳,请添加可选的提取物。

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latkes

latkes

这些菜在外面非常清脆,内部融化了口中。添加的马铃薯淀粉增加了它们的脆性,但这不是必需的。有些赤褐色的土豆往往会在干燥的一侧,但要安全,将它们放在无绒厨房毛巾中,将边缘折叠起来,并给它们一个良好的扭曲以去除多余的水。用非奶油奶油和苹果酱以传统方式服务。

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智利Relleno Quiche

智利Relleno Quiche

这种乳脂状的乳蛋饼提供了出色的辣椒Relleno的所有风味。大多数poblanos相对温和,但是如果您不想要任何热量,请代替2个大绿铃辣椒。或者,如果您喜欢更多的热量,请在混合物中添加一些烤墨西哥胡椒。

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耐嚼的软糖布朗尼

耐嚼的软糖布朗尼

您正在寻找decade废的款待吗?然后,这种耐嚼的软糖布朗尼食谱一定会满足!这种纯素食的甜点食谱包括aquafaba,非乳脂和其他成分,从而产生了这些耐嚼的软糖布朗尼蛋糕,整个人群都会喜欢。您可以将这些布朗尼蛋糕搭配您最喜欢的非乳制品香草酸奶或冰淇淋,或者与各种季节的水果一起食用,以获得真正的新鲜味道。

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