Aquafaba：甜美咸味的纯素食食谱，用豆类水的魔力使鸡蛋无鸡蛋
这本开创性的食谱是第一个探索Aquafaba的许多用途的食谱，Aquafaba是一种奇迹般的植物性鸡蛋替代品，由简单的豆液制成。
我们曾经扔掉的豆液体被证明是十年中最令人惊讶的烹饪发现之一。凭借其惊人的鸡蛋替代能力，奇迹般的“ Aquafaba”可以用作鸡蛋取代剂，以制作从法式吐司到柠檬酥皮派的一切。Aquafaba可以用作甜味和咸味食谱的活页夹，对素食主义者，鸡蛋过敏的人以及对具有神奇的新成分的创新烹饪感兴趣的人来说是福音。
Aquafaba包括有关如何发现豆类液体特性，如何使用它以及如何制作精美食谱的故事，包括：
-威化饼
-可丽饼
-乳蛋饼
- 汉堡
-Macarons
-棉花糖
Aquafaba甚至可以用来制作无乳制品奶酪，冰淇淋，黄油等。这本书还包括一章，里面装有食谱，这些食谱使用鹰嘴豆和豆类在使用液体制作aquafaba后留下的豆类和豆类。
Aquafaba是San-Diego作家Zsu Dever（素食碗和Everday Vegan Eats的作者）的最新标题，Aquafaba具有ZSU的标志性摄影，她的易于遵循的说明和公制转换图表。
