我喜欢在冬去春来的几个星期里做这道汤，把冬天最后的梅耶柠檬和春天第一个的韭菜豌豆搭配在一起。这三种食材与米饭和平叶欧芹混合在一起，就形成了一份令人舒心的肉汤，回味充满活力和酸味。用过的楔形帕玛森干酪的外皮，扑通一声放进炖汤的锅里，给肉汤带来一种奶油般的、略带咸味的丰富性。如果你没有梅耶(Meyer)柠檬，一个标准的柠檬也可以。

在参观墨西哥尤卡坦半岛(Mexicos Yucatn Peninsula)时，我们一家爬上了科布(Cob)爬满藤蔓的石灰岩废墟，然后导游载着我们沿着丛林中蜿蜒的橘红色道路前行。这里的美食独特而活泼，深受玛雅和西班牙烹饪的影响。我们到达了一个天然天然的天然石灰岩井，井里充满了干净的淡水。我们在那里游得筋疲力尽。爬了又游了，肚子都饿了，我们去了科布湖畔的一家小餐馆，那里有传统的尤卡坦菜，其中有一道经典的酸橙汤。尤卡坦半岛(Yucatn Peninsula)上的几乎每家餐厅都提供自己的完美酸橙汤，有些加了甜椒，有些加了肉桂和牛至。我喜欢用最简单的方法搭配鸡肉、洋葱、米饭和酸橙。简单的食物往往是最好的食物，因为它们不起眼的食材不华丽不做作地散发着光芒。

如果你正在寻找一种传统的索尔兹伯里牛排，那么这个食谱就是它!绞碎的牛肉、百里香、蘑菇和红酒结合在一起就做成了一道你和你的家人都会喜欢的菜肴。这道绞牛肉晚餐食谱既容易制作，又可在大约一小时内上桌。你会喜欢碎牛肉的质地和复杂的味道，以及淋在上面的丰富酱汁。你会发现这个食谱可能和你小时候喜欢的菜大不相同!