不要因为完成这个版本的寿司饭所需的总时间而推迟。大部分时间都是放手的时间。如果你有耐心，你会得到味道完美、容易扩散的米饭。

用长粒米来制作寿司似乎有违直觉。但话说回来，用糙米也一样。米饭刚加入酱料，就会显得太黏了。这没什么。一旦米饭冷却到室温，粘性就会大大降低，它就会更愿意加入寿司

如果你急着要做寿司饭，或者没有电饭煲，这个快速的微波炉方法可以在大约45分钟内做出美味的寿司饭。当计时器响起时，一定要准备好保鲜膜和铝箔纸，这样在被紧紧盖住之前，蒸汽逸出的量最少。

我最喜欢一个伟大的成人礼(或成人礼，就此事而言!)的原因之一是他们经常在计划中考虑到的思想和创造力。我一直认为被邀请为这些活动制作犹太版本的寿司是一种荣誉。我从不介意犹太祭司、拉比或其他精通犹太教规的主管在我身后监视我的一举一动。毕竟，即使是拉比也喜欢学习一些制作寿司的技巧!

你知道kappa在日语里不是黄瓜的意思吗?它是一种淘气的、神话中的、像乌龟一样的生物的名字，它们守卫着桥梁，经常为安全通行收取通行费。然而，据说黄瓜是他们最喜欢的奖品之一，因此得名这种薄卷。

寿司专家特雷弗·科森提醒我们，尽管名字叫加州卷，但加州卷最初并不是为美国人的口味而设计的。20世纪70年代初，洛杉矶早期的寿司店主要为旅行的日本商人提供服务。当蓝鳍金枪鱼(toro)肥美的腹部变得稀缺时，一位厨师将螃蟹和鳄梨结合起来，在舌头上创造出金枪鱼腹部的感觉。加州卷这个名字是为了纪念加州当地丰富的食材——牛油果。