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面包师之旅:Nick Malgieri最喜欢的来自世界各地的烘焙食谱

来自面包师之旅的样本食谱:尼克·马尔杰里最喜欢的来自世界各地的烘焙食谱
比利时葡萄干早餐面包

比利时葡萄干早餐面包

在比利时,这是一种很受欢迎的早餐面包,可以搭配黄油,但下午也可以搭配茶或咖啡……

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奥斯塔谷的扭曲饼干

奥斯塔谷的扭曲饼干

这款清淡细腻的酵母发酵饼干是黄油面包棒和焦糖酥皮的混合体。Torcettini回答……

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奶油蛋白甜饼

奶油蛋白甜饼

你可能已经尝试过从零开始烘焙蛋糕,但是尝试巴甫洛娃蛋糕怎么样?这款酥脆的蛋糕上面有新鲜的水果,将是你下次晚宴的完美亮点。这款精致的蛋白蛋糕是为了纪念俄罗斯著名芭蕾舞演员安娜·巴甫洛娃(1882-1931)。1929年,巴甫洛娃只在珀斯演出了一个赛季,受到了好评。几年后,她住过的Esplanade酒店的糕点师创造了这个蛋白霜蛋糕,并以她的名字命名,因为它很轻,而且很像芭蕾舞裙。如今,澳大利亚人通常称之为“Pav”,它是该国最优秀的国家甜点。

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巧克力Rigo方块

巧克力Rigo方块

我只知道这种原匈牙利蛋糕的维也纳形式。在维也纳,它是用两层薄薄的巧克力蛋糕和鞭子做成的……

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黑莓苹果派

黑莓苹果派

虽然我们大多数人认为水果派有底部和顶部的皮,但这个食谱是老式的英国派,通常是b…

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梨片

梨片

像这样用梨做的水果片是法国许多糕点店的标配。有时它们是用酥皮做的,但是……

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来自米兰的菠菜火腿奶酪派

来自米兰的菠菜火腿奶酪派

1988年,当我在意大利为我的书《伟大的意大利甜点》做研究时,我的朋友米里亚姆·布里克曼和我一起旅行……

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叉烧包

叉烧包

每当茶馆的点心车上出现这些东西时,我总是很高兴,我知道我想把它们包括在这里,尽管我的中文水平……

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用奶油泡芙面团做成的维也纳油条

用奶油泡芙面团做成的维也纳油条

Krapfen是一个总称,包括所有单独的圆形糕点,无论是油炸的还是烘焙的。Spritz是一种喷射;这个术语指的是……

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