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安东尼·布尔登(Anthony Bourdain)的莱斯·哈尔斯(Les Halles)食谱:经典小酒馆烹饪的策略,食谱和技术

Anthony Bourdain的Les Halles食谱的样本食谱:经典小酒馆烹饪的策略,食谱和技术
洋葱汤莱斯·霍尔斯(Les Halles)

洋葱汤莱斯·霍尔斯(Les Halles)

您的库存越好,汤越强烈,汤就会越好。尤其是这种汤是一个很好的论据。

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鸡肝醋

鸡肝醋

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悬崖

悬崖

埃斯咖啡已被认为是早在古罗马的美味佳肴,这是有充分理由的。虽然吃蜗牛的想法,甚至是法式蜗牛,一开始似乎很奇怪,但它们具有丰富而黄油的味道,吸引了世界各地的观众。悬崖在西班牙和葡萄牙很受欢迎,但也许是法国美食的一部分。这种悬臂食谱需要蜗牛罐头,因此无需寻找任何新鲜的蜗牛,并在任何晚宴上都可以搭配精致的开胃菜。

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滑板格林布洛尼斯

滑板格林布洛尼斯

长期以来,溜冰者是“垃圾鱼”,是真正伟大的海鲜物品之一:嫩,甜美,纹理良好,便宜。这就是为什么我...

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胡椒牛排

胡椒牛排

您选择它,无论您想使用什么朋友。大多数餐厅都选择Sirloin(在Les Halles,我们使用相对晦涩的PAV),BU ...

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Blanquette de Veau

Blanquette de Veau

烹饪世界中有某些规则。其中之一是颜色对比是一件好事。一个白色过多的盘子,用于ins ...

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mignons deporcàl'ail

mignons deporcàl'ail

这是莱斯·哈雷斯(Les Halles)最受欢迎的菜肴之一。另一道菜确实可以从一群良好的demi-glace中受益。

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大蒜果酱

大蒜果酱

这是好东西。比生大蒜更甜,更浓郁,它是一种漂亮的装饰或调味剂。

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布吉尼翁伯夫

布吉尼翁伯夫

传统上,这道菜完全用红酒烹制。很好,很好。但是,如果您早些时候听我的话,并保留一个Stas ...

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红酒炖鸡

红酒炖鸡

制作鸡肉食谱是一回事,但是如果您尝试使用Coq au Vin,那是另一回事!此食谱需要几天的准备,但不要让您阻止您尝试它。实际上,许多步骤都很容易做到,并且需要您过去可能使用无数次的烹饪技巧。此食谱非常适合在特殊场合使用,因此请考虑下次要打动特殊的人时,请考虑将此食谱保持在袖子上。如果您真的想给您的约会留下深刻的印象,请为甜点提供Anthony Bourdain的CRME BRLE食谱!

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Les Halles炸薯条

Les Halles炸薯条

在美国历史上,比几个笨蛋媒体妓女开始谈论昌丁时,肯定很少有低调,更愚蠢的时刻。

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