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来自亚瑟·施瓦茨的《纽约美食》的食谱样本
曼哈顿蛤蜊浓汤

曼哈顿蛤蜊浓汤

没有人真正知道是谁做了第一道西红柿蛤蜊浓汤,这种浓汤被称为曼哈顿浓汤。新英格兰人,主要来自马萨诸塞州……

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角,哈哈特的奶酪通心粉

Horn & Hardart的奶酪通心粉

Automat的通心粉和奶酪曾一度是整个城市的灵魂食物,是我们所有人的安慰。这个食谱来自于古代的档案。

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咸牛肉和卷心菜

咸牛肉和卷心菜

你不需要等到圣帕特里克节来做这个简单的咸牛肉卷心菜食谱!只需四种食材,这道简单的晚餐就能让你饱腹又丰盛。这个食谱需要几个小时来准备咸牛肉,但等待是值得的!虽然可以选择是否加蔬菜,但你会想要把它们加到餐食中。别忘了配上新鲜的苏打面包片或黑麦面包。

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小节目

小节目

我们今天所知道的克尼什很可能是在纽约市创造的,模仿了一个不知名的欧洲原型。根据伊芙·约翰的说法……

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小牛肉Parmigiana

小牛肉Parmigiana

在意大利,当你说“parmigiana”时,人们会把它理解为茄子式的parmigiana,因为现在几乎没有其他形式的parmigiana了……

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麻酱凉面

麻酱凉面

你可能见过类似麻酱凉面的面条沙拉,但你从未见过这样的凉面。长期以来,这道中国面条一直是人们的主食,而且这道面条很有冲击力——辣椒粉增加了一种香料元素,这是类似面条中通常缺少的。你可以把它作为沙拉来吃,也可以把它和蛋白质搭配在一起,成为充满馅料和美味的主菜。

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21俱乐部的牛排黛安娜

21俱乐部的牛排黛安娜

到了20世纪40年代,戴安牛排餐厅已成为咖啡馆社会(Cafe Society)常去的地方。1953年1月,简·尼克森在《纽约时报》上写道……

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小芝士蛋糕

小芝士蛋糕

当你把Junior的芝士蛋糕食谱作为计划的一部分时,带一点大苹果到你下次和朋友聚会!这个提前做的食谱其实很容易做,烤一个小时左右。但要记住,在你准备上桌之前,蛋糕至少要冷藏四个小时。虽然你可以不加装饰地享用每个蛋糕,但你也可以在每片蛋糕上加一些鲜奶油、巧克力糖浆或新鲜水果片来增添一点活力。这个经典而简单的芝士蛋糕食谱将很快成为你的保留曲目的一部分!

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薄海绵蛋糕层Junior的芝士蛋糕

薄海绵蛋糕层Junior的芝士蛋糕

烤蛋糕的时候仔细看着。面糊不多,所以只需要烤10分钟就够了。

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黑与白

黑与白

1994年2月3日(第五季,第77集),杰里·宋飞(Jerry Seinfeld)在纽约一家面包店排队时,用黑白两色作为…

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四季脆鸭

四季脆鸭

自1976年主厨Seppi Renggli推出烤鸭食谱以来,四季酒店就以烤鸭闻名于世。就在汤姆·玛吉之后…

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