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《新一代罐头制作》中的样品食谱
经典草莓蜜饯

经典草莓蜜饯

把整个草莓涂在厚厚的但没有凝固的糖浆里,轻轻地压在饼干上,或者用勺子舀在任何奶油上……

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小洋蓟配柠檬和橄榄油

小洋蓟配柠檬和橄榄油

这个食谱改编自Eugenia Bone的优秀著作《Well-Preserved》。这些洋蓟和烤红辣椒是唯一的…

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腌芦笋

腌芦笋

从茎的底部将任何柔软的边角料焯水,然后放入冷冻袋中冷冻。或者,作为另一种选择,在…

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酸洗香料

酸洗香料

要制作自己的腌制香料,将以下所有材料(或一些芥菜籽、胡椒籽和莳萝籽,以及尽可能多的香料)混合在一起。

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北印度胡萝卜泡菜

北印度胡萝卜泡菜

这种强力、辛辣的冰箱腌黄瓜非常适合搭配米饭、扁豆、原味酸奶或任何dal。

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老式黑莓果冻

老式黑莓果冻

学习如何制作果冻在春夏时节非常有用,更不用说美味了。当使用野生黑莓时,这种老式黑莓果冻的味道最好,收集它们是在户外度过一些时间的完美借口。这种特殊的黑莓果冻食谱还需要柠檬汁,从而产生一种酸酸清新的味道。像这样的老式食谱是和孩子们一起做的一个很好的活动,他们会特别喜欢帮助收集黑莓!

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甜樱桃配红酒

甜樱桃配红酒

如此简单和有益!你甚至不需要处理这些;把它们放在冰箱里,至少可以保存几天……

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完美的挎斗

完美的挎斗

sidecar是我最喜欢的鸡尾酒之一,有点甜,冬天很暖和,夏天很清爽。你这…

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烤康沃尔鸡配白兰地樱桃

烤康沃尔鸡配白兰地樱桃

康沃尔母鸡,实际上就是小鸡,不仅美味(鸡胸肉在高温烘烤下保持湿润)。

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长发酵犹太泡菜

长发酵犹太泡菜

这是真正的泡菜。两到三周的时间可能看起来很长,但实际的工作包括……

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泡菜

泡菜

这种韩国发酵有太多的变体,很难将选择范围缩小到一种配方。基本上,你可以…

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