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《慢炖的秘密:用慢炖锅创造非凡的食物》中的食谱样本
麻辣黄豆小排骨

麻辣黄豆小排骨

这些排骨可以作为零食或派对菜,热的或室温的。第二天在375华氏度的烤箱里加热也很好……

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挺拔鸡翅

挺拔鸡翅

这些受加勒比影响的鸡翅有点甜,很辣。使用苏格兰帽辣椒时要小心:戴上塑料手套……

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全天候酱汁

全天候酱汁

你是否曾经想要自己做一份番茄酱,但又被制作所需的时间所吓倒?那么这个食谱就是你所需要的。用慢炖锅煮酱汁,时间短则6小时,长则10小时。所有这些努力都是值得的,因为你将有大量的番茄酱加入到你最喜欢的意大利食谱中。

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最简单的玉米杂烩

最简单的玉米杂烩

如果你很想喝一整个冬天、春天和初夏都在煮的玉米杂烩汤,这个可以满足你。如果你一直在……

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Posole红色的

Posole红色的

如果你更喜欢用干玉米粥而不是罐装的,在烹饪开始的时候,在慢炖锅中加入1.5杯(约10盎司)。

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Cincinnati-Style辣椒

Cincinnati-Style辣椒

当我们住在路易斯维尔的时候,我的丈夫德里克向我介绍了辛辛那提辣椒,这是我有史以来最接近于花…

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甜蒜香肠

甜蒜香肠

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Ribollita

Ribollita

当我在曼哈顿公园大道南的一家出版公司工作时,我曾经挥霍无度(如果一周吃几顿午餐也可以称为挥霍……

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酒烩肉卷

酒烩肉卷

Bracioles是切成薄片、捣碎的肉卷起来,里面有某种馅料(可以是新鲜的香草、薄煎蛋卷、熟菠菜……)

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炖小牛肘

炖小牛肘

小腿肉(你也可以用羊肉代替小牛肉)在色彩鲜艳的新鲜蔬菜酱中慢炖时变得柔软嫩滑....

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金葡萄干羊肉塔吉锅

金葡萄干羊肉塔吉锅

这是一种法式摩洛哥风味的炖菜,里面有肉桂味的羊肉块,煮到肉很嫩,可以做……

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鸡,饺子

鸡肉和饺子

这是一道不同寻常的经典芹菜胡萝卜豌豆菜。这里我把骨头留在时髦的…

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核桃鸡肉;石榴

核桃石榴鸡

将这道浓郁的酸甜焖鸡配上原味巴斯马蒂米饭,或者更好的是,配上波斯米饭和tahdig(一种黄油cru。

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Cioppino

Cioppino

Cioppino是旧金山热那亚人的一道特色菜,它是一种由各种海鲜和蔬菜、葡萄酒烹制而成的丰盛炖菜……

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双层巧克力杏仁面包布丁

双层巧克力杏仁面包布丁

用干樱桃或葡萄干代替杏也很美味。我的朋友,德里克,吃黄油的顶层,因为它是…

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白兰地酱

白兰地酱

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老式的燕麦片

老式的燕麦片

睡前将食材放入慢炖锅中,六八个小时后你醒来时燕麦片就做好了。它将h……

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