简单的概念和执行，早餐玉米卷是一个玉米粉圆饼(通常是面粉)折叠或包裹在炉上几乎任何东西。莫…
在墨西哥北部，这种新鲜的调味品通常被称为salsa méxicana或salsa cruda。我们的是德州版，完美的…
新墨西哥州的普韦布洛人教导西班牙定居者热爱该地区的piñones或松子。在其他用途中，普韦布洛斯格罗…
在西班牙人到来之前，干燥的鹿肉和水牛条是干旱的边境地区常见的保存方法。
圣达菲历史悠久的中心广场几乎每时每刻都是一个繁忙的地方，但人群真的涌向了宫殿街和华盛顿街的拐角处。
这种浓郁的浓稠奶油比美国人常用的酸奶油更适合做边境菜。和法语一样crème fr…
美洲印第安人把他们干燥和保存玉米的技术教给早期的西班牙定居者，称为poole或pozole。
这种来自墨西哥东北部的泥土味玉米粉蒸肉中，安乔辣椒和卡塞尔辣椒与猪肉结合在一起。辣椒会出现在馅料和馅料中。
阿兹特克人向西班牙人传授了pipián的制作方法，后来一位修女把这个想法变成了“波布拉诺痣”的基础。这个边境版…
青鸡卷饼可能是边境两边最受欢迎的家禽菜肴，它表明了简单的地方烹饪方法可以……
在亚利桑那州和索诺拉的边界附近，像图巴克这样的城镇，你会发现两种相关风格的青辣椒酱，都相对温和。有些厨师……
这种简单但不同寻常的做法来自亚利桑那州的沙漠之乡，那里的农民现在实际上在商业上饲养虾。
墨西哥大米在烹调前通常是sautéed，这使谷物有一种坚果的味道。我们更喜欢用芳香的德克萨斯州产的德士玛蒂香油……
大多数边境地区喜欢buñuelos，但在某些地区，其他形式的炸面包占主导地位。新墨西哥的sopaipillas…
Ciudad Juárez酒保Francisco " Pancho " Morales在1942年7月4日发明了玛格丽塔酒，根据最可信的…
