全天的豆焖肉

把豆子放在一个中等大小的碗里，盖上大约3英寸的水，浸泡一夜。或者把豆子放在平底锅里，加水，煮沸3分钟。从火上取出，浸泡1小时。然后排水。

同时，把鸭子切成8块:2个胸脯，2个鸡腿，2个大腿和2个翅膀。切掉所有可见的脂肪和多余的皮，把脂肪和皮放在一边。鸭块和羊肉用盐和胡椒粉调味备用。

在一个大的平底锅里用中火煮鸭油和鸭皮，直到锅里有1/ 4到1/3杯脂肪，大约4分钟。去除固体的脂肪和皮肤并丢弃。两面都用热油煎至棕色，每面煎约4分钟，备用。羊肉煎至棕色，每面煎约4分钟，备用。将香肠片每边煎3分钟左右，烤至棕色，备用。

在煎锅中加入洋葱和芹菜，sauté直到稍微变黄，大约4分钟。加入大蒜，肉豆蔻，意大利调味料，丁香和sauté，直到芳香，大约1分钟。加入酒，煮沸。加入牛肉汤和西红柿，再煮沸，关火。

将豆和肉分层，交替分层(4层豆，3层肉)，从豆开始，到豆结束。把液体倒在所有的豆子上，盖上锅盖，煮到豆子变软，低火煮8到10小时。

将烤箱预热至350华氏度。将面包屑和欧芹混合，撒在砂锅上。将装砂锅的瓦罐移到烤箱中，烘烤至表面变黄并冒泡，大约30分钟。即可食用。