通用的咖喱粉
这张照片由约瑟夫DeLeo
“咖喱粉”是西方术语,不存在在不同的香料混合在一起取决于印度菜煮熟。我们称之为通用咖喱粉松散地基于印度的马德拉斯粉和可能包含孜然、肉桂、肉豆蔻、胡芦巴、香菜、小豆蔻、姜黄、生姜、芥末种子,辣椒,胡椒,根据品牌。马德拉斯混合吸收了英国在印度的殖民统治,现在方便成分中发现许多站在整个西方。
笔记尽管其最著名的使用是咖喱为基础,咖喱粉也可以擦到肉在烹饪之前,用作奶油沙司的基础,或加入调料。它还包括经典Indian-British米菜,鸡蛋葱豆饭。
成本温和的
总时间在15分钟
提前做配方是的
饮食的考虑健康的素食主义者
设备研钵和研杵,香料磨床
情绪喜欢冒险的
味道和质地夏普,烟雾缭绕,调味
类型的菜干摩擦
成分
- 2茶匙孜然种子
- 2茶匙香菜种子
- 2茶匙胡芦巴种子
- 1茶匙黄色芥菜籽
- 1茶匙黑胡椒粉鸡眼
- 1茶匙丁香
- 1茶匙辣椒粉
- 2茶匙地面姜黄
- ½茶匙地面肉桂
- ½茶匙地面小豆蔻
指令
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在煎锅里干炒整个香料分别中火2 - 3分钟,或者直到香。磨细粉使用香料磨床或迫击炮和杵。混合所有的香料。
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储存在密闭容器1个月。
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