Antiguan胡椒罐
胡椒罐是一种起源于美国的印度菜圭亚那,它是一个国家的菜。“我记得我祖母将包装清洁漂白面粉袋腰间,这样就形成了一个包,和她出去到花园里挑选蔬菜的胡椒罐,“格温多林回忆说,一个家庭经济学家Antiguan政府贡献了这道菜。“我们有很多胡椒罐。几乎每个周六,有时小饺子。”
笔记这丰盛的炖汤几乎是一个,所以你可能想要使用它作为一个填充周日午餐而不是第一道菜。在安提瓜汤等外来猪部分由咸牛肉和鼻子和尾巴。我们已经改变了配方使用更熟悉的肉,但精神是100%。苏格兰帽子胡椒,一个煽动性的小恶魔,至少十倍比墨西哥更热,使这道菜的名字。
* 1(16盎司)可以鸽子豌豆或青豆,排水,可以代替干豌豆。跳过步骤1和2。
服务6到8
成本温和的
总时间在4个小时
场合休闲宴会、家庭聚会
食谱当然热开胃菜,主菜
饮食的考虑免费无蛋、无谷蛋白、脱脂、花生、大豆免费,免费树坚果
餐晚餐
味道和质地热&辣,肉的,美味的,烟熏香
类型的菜热的汤
成分
- 1杯(½磅)干鸽子豌豆、冲洗和挑选
- 1磅咸牛肉,切成1寸
- 1熏火腿典当,横向2夸脱水减少一半
- 2汤匙植物油
- 1大洋葱,切
- 4葱,切
- 3大蒜丁香,剁碎
- 1新鲜热辣的智利胡椒粉,等苏格兰帽子、播种和切碎的
- 1(种14盎司)去皮番茄在果汁、排水
- ¼杯番茄酱
- 1汤匙切碎的新鲜细香葱或1茶匙干
- ½茶匙干百里香
- 1中茄子,切成1寸
- 1磅calabaza或小青南瓜,去皮,去籽,切成1寸
- ½磅白山药(名字),去皮,切成1寸
- ¾磅新鲜菠菜,是清洗、粗碎
- ¼茶匙新鲜地面黑胡椒粉,或者品尝
指令
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在一个中等大小的平底锅,把鸽子豌豆和足够的水覆盖1英寸。在高温烧开,煮一分钟。移除热的锅,盖紧,浸泡1小时。(或者把豆子浸泡一整夜在一个大碗里有足够的冷水覆盖1英寸)。
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沥干豌豆和他们与足够的淡水中锅覆盖1英寸。在高温煮至沸腾,减少热量低,和慢火煮至豌豆是温柔的,大约1小时。流失了。
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与此同时,在一个去荷兰烤肉锅汤或水壶,把咸牛肉,火腿肉,在高温水煮沸。减少热量低,慢火煮至肉是嫩的,大约1½小时。排水的肉,保留煮肉和水。删除的肉火腿典当和切粗;丢弃的骨头。
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在去荷兰烤箱或汤水壶,用中火加热油。加入洋葱、大葱、大蒜、和智利胡椒粉。做饭,经常搅拌,直到洋葱变软,约4分钟。然后拌入番茄,番茄酱,细香葱,和百里香,打破了西红柿用勺子。煮沸,把热量低,煮10分钟。
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加入茄子,calabaza,和白色的山药煮5分钟,经常搅拌。加入保留肉烹饪液体和肉。煮至沸腾,减少热量低,和炖,经常搅拌,直到蔬菜是温柔的,大约20分钟。搅拌煮鸽子豌豆和菠菜,菠菜和煮到枯萎,大约5分钟。赛季的胡椒,取决于智利辣椒的辣度即可食用。
读下半透明的糖釉
1991年埃里克诉Copage
