苹果果汁
这张照片由Joseph DeLeo提供
有些食谱似乎比普通的日常烹饪更有魔力。苹果含有大量的天然果胶，所以我们想知道如果你用文火慢炖一整加仑的好苹果酒会发生什么?答案是，你剩下的是一种华丽的琥珀色天然苹果酒果冻。唯一的问题是——这是真正的慢烹饪——将一加仑的苹果酒变成一杯果冻可能需要长达三个小时，但请相信我们，当我们说这时间是值得的。当你已经在厨房烤饼干或其他节日食物时，制作果冻是一个伟大的项目。这种果冻可以作为假日烤肉的佐料——我们特别喜欢和烤猪肉、羊肉、牛肉一起吃——或者放在你早上的松饼和吐司上，搭配南瓜菜，甚至放在黄油饼干上。做几批，把苹果酒果冻作为礼物送给别人。
烹饪方法缓慢的烹饪
成本便宜的
总时间半天
提前制作食谱是的
孩子友好是的
场合家庭聚会
饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，清真食品，犹太食品，无乳糖，无花生，无大豆，无树坚果，素食主义者，素食主义者
五种成分或更少是的
味道和质地果味，清淡，甜
成分
- 1加仑未经高温消毒的苹果酒，不含添加剂
指令
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把苹果酒放在一个大而重的罐子里，用大火慢慢煮开。把火调小，炖2小时左右。大约2小时后，苹果酒会开始变稠，覆盖在勺子的背面。这是需要注意的时候。继续用极低的火用文火煮45分钟，或者直到果酱开始变稠，糖浆混合物在糖果温度计上达到190华氏度左右。我们的果冻通常要3个小时才能变稠。冷却后放入玻璃果冻罐中。冷藏。果冻可以保存几个星期。
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变化:
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制作辣味苹果酒果冻:用一块粗棉布把一个辣椒(纵向切成两半)包起来，绑起来。将辣椒放入苹果酒中煮一小时，然后取出。
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制作热苹果酒果冻:将1根肉桂棒、1个多香果和3瓣丁香裹在一块粗棉布里，并紧紧地系好。在烹饪的第一个小时放入苹果酒中，然后取出。
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制作草药苹果酒果冻:在烹饪的第一个小时里加入几片新鲜的鼠尾草叶或任何新鲜的草药叶，然后取出。
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2009年乔纳森·金德，吉姆·斯托特和凯西·冈斯特
