茄子和薄荷意式烤面包

厨师

食谱

意式烤面包是一种开放的三明治和可能是奶酪吐司的想法最初来自哪里。它通常形成一个大面包酵母的天然酵母面包,这是一个深灰色的颜色和水分含量高于通常的面团。它也有一个厚皮,正因为如此,水分保留在面包,这意味着它可以使用一周后采购。四处看看农贸市场或超市,你应该能够找到一些好。如果你不能,一个高质量的圆乡村面包会给你好的结果。面包最好切半英寸厚,烤烧烤,但是它也可以在用锅煎锅完成放松在家里。之后,它应该轻轻擦几次切瓣大蒜,然后下毛毛雨用一些好的特级初榨橄榄油,撒上盐和胡椒。配料可以卑微或豪华,切碎的香草或撤销番茄和罗勒,腌制蔬菜或美丽的奶酪,活泼的精疲力竭的蟹肉。唯一的规则是,任何的意式烤面包应该不错,新鲜和煮熟。

烹饪方法烧烤

成本便宜的

总时间在30分钟

场合休闲宴会、家庭聚会

食谱当然开胃菜/餐前小菜,开胃菜,主菜,配菜

饮食的考虑无蛋、清真、犹太、脱脂、低胆固醇、低饱和脂肪,花生,大豆,树坚果免费素食,素食者

设备烤盘,烤

餐晚餐,午餐

味道和质地酥、脆、有大蒜味的,长满草的,美味的,锋利,馅饼

类型的菜开胃小菜/ crostini

成分

1酵母天然酵母面包或高质量的圆乡村风格的面包
特级初榨橄榄油
海盐
2好公司茄子(茄子),圆形的紫色意大利的如果可能的话,切片纵向的3毫米/ 1/8英寸厚
特级初榨橄榄油
白葡萄酒或香草醋
2枝新鲜平叶欧芹,树叶和细切
少量的新鲜薄荷,树叶和细切
1瓣大蒜,去皮,非常精细切片
海盐和新鲜黑胡椒粉

指令

对于基本的意式烤面包:
如果你有一个大面包,把它切成两半,然后切片交叉地半英寸厚。烤架上烧烤这些片或用锅煎锅,直到他们是脆的两边,然后轻轻地抚摸每一块几次切瓣大蒜。浇上一些好的特级初榨橄榄油,撒上一撮盐。你可以吃烤面包就像这样,但确保石油是最好的你可以找到,否则它永远不会好吃。

茄子和薄荷:
热烤盘盘,直到热。把茄子片并排,当他们烧焦的两边,把它们放在一个碗里。你可能会在几个批次需要这样做。在茄子烧烤,把8大汤匙橄榄油和3汤匙的醋,欧芹,薄荷和大蒜,到另一个碗里,用盐和胡椒调味。当茄子都完成时,将它们添加到沙拉酱和混合,然后再次检查调味料和分裂到蒜末烤面包。一流的新闻到土司所有可爱的味道被吸进去!