鳄梨和甜菜沙拉配柑橘醋汁

威廉·莫罗（William Morrow）出版

这张图片由约瑟夫·德莱奥（Joseph Deleo）提供

在我们北加州的温带气候中，有人全年都在吃甜菜，而不仅仅是红色。金甜菜，条纹千叶，玫瑰色的甜菜和象牙甜菜，轻微腌制，在胃菜，烤鱼菜或这样的沙拉中添加闪闪发光。

供应6

烹饪方法烤

成本便宜

总时间不到2个小时

提前食谱是的

儿童友好是的

一顿饭是的

场合休闲晚宴

食谱课程开胃菜，配菜

五种或更少的成分是的

一顿饭晚餐午餐

味道和质地咸，浓郁

菜的类型第一道菜沙拉，蔬菜

将烤箱预热至400°F。
修剪并洗甜菜。将它们放入烤盘中，加入一滴水，然后盖好盖子。在烤箱中烤甜菜约45分钟，直到煮熟为止。
甜菜煮熟后，让它们冷却。剥皮并将其切成楔子。将它们放入碗中，用盐和胡椒粉大量调味，加入红酒醋和1汤匙橄榄油，然后轻轻折腾。
将葱放入碗中，加入白葡萄酒醋，柠檬汁，橙汁和少许盐。让锤押15分钟。用¾杯橄榄油搅拌，然后搅拌切碎的室，柠檬皮和橙皮。调味料的味道。
将鳄梨切成一半，然后去除坑。使皮肤完好无损，将鳄梨纵向切成¼英寸的切片。用大汤匙sc起切片，然后将它们放在盘子或单独的菜肴上。用盐和胡椒粉调味。将甜菜放在鳄梨片上，淋上醋。装饰一些小切口小树枝。
变体：血橙，葡萄柚，迈耶柠檬和kumquat搭配烤甜菜和柑橘酱（无论是否没有鳄梨），就像豆瓣菜和比利时的饮食一样。