婴儿洋蓟和两个酱汁

由哈佛公共出版社出版

这张照片由约瑟夫DeLeo

当洋蓟炉子上煮熟,经常挤柠檬汁入水中,不仅保持颜色明亮,不工作,但也添加一个提示的柑橘味道,这一点工作。高压锅,洋蓟证明他们cooked-artichoke颜色相同,但热气腾腾的柠檬水的叶子应该兼顾柠檬味道远远超过在季节做饭。记住,洋蓟必须的婴儿;压力较大阻碍不会做饭。

使4到6配菜吃,或者12个开胃菜的分量

烹饪方法压力烹饪

成本便宜的

总时间在30分钟

提前做配方是的

场合休闲宴会、家庭聚会、正式晚宴

食谱当然开胃菜、配菜、蔬菜

饮食的考虑无蛋、无谷蛋白、清真、犹太、花生,大豆免费,免费树坚果

设备高压锅

五个成分或更少是的

餐晚餐

味道和质地黄油、蒜味蛋挞

类型的菜蘸酱,酱汁,蔬菜

把柠檬汁和水倒入高压锅。底部设置一个三脚架或蒸笼和地点上面的洋蓟(他们不需要在单个层)。锁上的盖子,将对高温压力5到6分钟。减少热量中,煮2分钟。移除热量,让坐10分钟的软洋蓟或6分钟如果你喜欢他们坚定。
和蒸汽排气指出远离你的脸,温柔地释放剩余压力。当蒸汽消退,倒液体,小心不要打破洋蓟。留出不打扰,直到够酷的处理。
当准备好服务,安排洋蓟菜盘,把酱倒他们。如果使用黄油酱,立刻同时仍然温暖的服务。如果石油使用调味酱,这道菜可能坐着腌好几个小时。
黄油:
热柠檬汁和蒜一起在一个小平底锅中用中火烘焙,直到开始蒸汽。每次1汤匙黄油搅拌,确保每个添加注册在继续之前,直到你有一个光滑的酱汁。服务,或搁置在一个温暖的地方前30分钟,搅拌光滑。