基本的披萨面团

威廉·莫罗出版

这张照片由Joseph DeLeo提供

这本书里的披萨就是用这种基本的面团做的。如果你想提前一天做好，它只会在冰箱里慢慢发酵，味道会更好。

笔记如果提前制作，将碗放入冰箱过夜。在使用前几小时，将面团从冰箱中取出并打孔。分成4等份，盖上保鲜膜，放在温暖的地方让面团达到室温，大约2小时。

成本便宜的

总时间4小时内

提前制作食谱是的

孩子友好是的

饮食的考虑无鸡蛋，清真，犹太，无花生，无大豆，无树坚果，素食

设备电动搅拌机

五种成分或更少是的

菜肴类型面包，酵母面包

在电动搅拌器的金属碗里装满热水，然后倒出来晾干。这样碗就热了。
在加热的碗中，将酵母和½杯温水(100°至110°F)混合制成海绵;搅拌至酵母溶解。加入一杯面粉搅拌。混合物会变得很稠很硬。用保鲜膜盖上碗，放在温暖的地方发酵，直到体积翻倍，大约需要1小时。
加入一杯温水(100°到110°F)，牛奶，油和盐。将碗连接到配有桨的搅拌机上，并打开低开关。慢慢加入剩下的3.5杯面粉，搅拌成柔软的面团。换成面团钩，揉15分钟左右。面团应该很粘。
把面团揉成球状。(如果太粘;先在手上滴几滴油。)转移到一个上油的碗。把面团翻个面盖在上面。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到体积增加一倍，大约需要一个半小时。
把面团打孔，揉几下，再捏成一个球。放回碗里，盖上保鲜膜。把面团放在那里，直到面团几乎翻倍，大约40分钟。面团现在可以用了。