牛肉片配焦糖洋葱和辣根奶油

把油、大蒜和百里香混合在一起，用盐和现磨的黑胡椒调味。把混合物刷在牛肉上，确保它完全覆盖。将有盖烧烤架预热至中温间接加热。把牛肉放在烤盘里，放在烤肉架中间。盖上锅盖，煮40分钟至三分熟。把牛肉从火上拿下来，用锡纸盖上，静置直到可以上桌。

煮牛肉的时候，把洋葱炒焦。在平底锅中用中火加热油。加入洋葱，煮2-3分钟，或直到稍微变软。把火调小，再煮15分钟，偶尔搅拌一下，直到洋葱开始变焦。加入糖，再煮5分钟，或直到焦糖。

要制作山葵奶油，要把山葵彻底晾干，然后磨碎。把糖、芥末和醋混合起来。将奶油搅拌至形成硬峰。拌入其他食材，加盐和现磨黑胡椒调味。

牛肉放好后，切成半英寸厚的薄片。撒上额外的百里香枝，配上辣根奶油和焦糖洋葱。搭配蒸土豆和青豆食用。