甜菜橙汤加薄荷，橙皮和酸奶油
这张照片由约瑟夫·德利奥提供
无论是顺滑的还是有点浓稠的(这真的是一个口味的问题)，这种汤是一个胃口打开器，一个饥饿的药，一个满足的温暖的小餐。
使6份
烹饪方法压力烹饪
成本便宜的
总时间在30分钟
一锅饭是的
场合随意的晚宴
食谱当然开胃菜，热腾腾的开胃菜，主菜
饮食的考虑不含鸡蛋，不含麸质，清真，洁食，不含乳糖，不含花生，不含大豆，不含坚果，素食主义者，素食主义者
设备食品研磨机，食品加工机，压力锅
餐晚餐,午餐
味道和质地奶油,水果,美味
类型的菜汤
成分
- 3个中型甜菜(约1磅)
- 1个中等大小的黄色或白色洋葱切成1 / 4英寸厚的薄片
- 2胡萝卜去皮，切成1 / 4英寸的小块
- 1/3杯现榨的橙汁
- 1/3杯香醋
- 1月桂叶
- 6杯水
- 切碎的新鲜薄荷为装饰
- 杏仁橘皮为装饰
- 酸奶油，用作装饰(可选)
指令
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将甜菜、洋葱、胡萝卜、橙汁、醋、月桂叶和水在高压锅中混合，搅拌均匀。锁上盖子，用大火加热，大约10分钟。转中火煮6分钟。关火，静置10分钟完成烹饪。
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让蒸汽口远离你的脸，轻轻地释放剩余的压力。用漏勺将甜菜取出，放在一边，直到冷却到可以处理，然后去皮。将月桂叶取出并丢弃，将锅放在一边。
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光滑的汤,混合原料在锅的甜菜和泥都在一起。你可以使用食品加工机puréeing在批次，或食品磨一个更平滑purée。
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要做浓汤，把甜菜切成1 / 4英寸的小块。把它们和其他食材一起放入锅中搅拌均匀。
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准备上桌时，将汤加热至沸腾。舀入单独的汤碗中，在每个汤碗上点缀少量碎薄荷，3或4片橙子皮，如果你喜欢，还可以加一小块酸奶油。滚烫的服务。
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2005年维多利亚明智
