孟加拉炖鸡
这张照片由约瑟夫DeLeo
这汤是典型的日常孟加拉食物——轻香,broth-like肉汁。配上米饭,吸收肉汁令人钦佩。
笔记Panch phoran是平等的混合比例五个芳香的种子,包括芥末、孜然、茴香、胡芦巴、黑种草。它可以预先混合和无限期保存。
服务6到8
烹饪方法炒
成本便宜的
总时间在2个小时
孩子友好是的
一锅饭是的
场合家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑无蛋、无谷蛋白、清真、犹太、花生,大豆免费,免费树坚果
餐晚餐
味道和质地有大蒜味的,美味的,五香
成分
- 12去皮的带骨鸡大腿
- 3½汤匙(52毫升)石油,分
- 1汤匙(15毫升)panch phoran(见注释)
- 2月桂叶
- 1汤匙(15毫升)去皮切碎姜根
- 1汤匙(15毫升)剁碎大蒜
- 3樱桃番茄(罗马),切成1英寸(2.5厘米)楔形
- 1汤匙(15毫升)香菜粉
- 1汤匙(15毫升)孜然粉
- 2茶匙(10毫升)姜黄
- 2茶匙(10毫升)盐
- 8盎司(250克)的目的土豆,去皮,切成块(2)
- 6到8大菜花小花(大约半小脑袋)
指令
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彻底洗净鸡肉和拍干。
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用一个大平底锅,烧热2汤匙(25毫升)的油,用中火加热。布朗在2批次,鸡肉,每批6到8分钟。删除与钳和备用。
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熄火。积攒的任何片段可能会粘锅,加入鸡肉。
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平底锅里加入剩余的油和热,中高热量。添加panch phoran。当种子停止服用,在几秒钟内,减少热量的媒介。立即加入月桂叶、生姜、大蒜和西红柿和搅拌混合。加入香菜,孜然和姜黄和炒1分钟。
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添加4杯(1升)的水。增加热量中。添加鸡肉,确保所有的碎片都淹没。添加盐。盖上锅盖,煮至沸腾。减少热量低,再慢火煮35分钟。
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加入土豆和花椰菜。烹调,间或搅拌,直到蔬菜是温柔和鸡肉不再是粉红色的,12到14分钟。
读下罗根乔希
2007年Suneeta Vaswani
