特制罗勒酱羊排

这些羊排最好在热烧烤上用木头或木炭烹饪，给你美妙的烟熏味。否则使用预热好的脊式煎锅。用你的手掌拍打肉排，使其略微变平。然后用杵和臼把百里香捣碎，加一点橄榄油。混合在一起，然后把油擦在肉排上，并在两边调味。放到一边。

把蘑菇放在热平底锅上烤干。这是一种很不寻常的做法，但它会给你一种坚果的味道，否则你不会得到。把它们两面烤一下，做上标记，然后放进一个大碗里。一旦蘑菇做好了，你可以把羊肉放在烧烤或平底锅上。如果肉片大约1.5厘米/ 3 / 4英寸厚，每面煎3到4分钟，直到它们变成金黄色。应该把它们煮成中等熟。(说实话，我不太喜欢半熟的羊排，但如果你喜欢这样，那就少煮一会儿。)

煮熟后，把羊排和蘑菇一起放进碗里，淋上一点橄榄油。把欧芹撕成大块，再挤一点柠檬汁。调味清淡，搅拌均匀。放在一边休息，让所有美味的汁液都被蘑菇吸收。

与此同时，你可以快速做一个酱汁。它看起来有点像香蒜酱，但尽管它含有罗勒和松子，但在味道上没有相似之处。用研钵和研钵把松子捣成糊状，这样酱汁就会有奶油的味道和口感。把混合物倒进碗里，然后用杵和臼把罗勒捣成果肉。把它加到松子里，用特级初榨橄榄油弄松，这样酱汁就能很容易地从勺子上掉下来。现在你需要用大量的香醋来平衡它，给它带来浓郁的香味，就像薄荷酱一样，但要根据口味添加。最后拌一拌羊肉和蘑菇。我喜欢把它盛在大盘子里，让大家自己吃。把酱汁和一份简单的豆瓣菜沙拉放在旁边。

与此同时，你可以快速做一个酱汁。它看起来有点像香蒜酱，但尽管它含有罗勒和松子，但在味道上没有相似之处。用研钵和研钵把松子捣成糊状，这样酱汁就会有奶油的味道和口感。把混合物倒进碗里，然后用杵和臼把罗勒捣成果肉。把它加到松子里，用特级初榨橄榄油弄松，这样酱汁就能很容易地从勺子上掉下来。现在你需要用大量的香醋来平衡它，给它带来浓郁的香味，就像薄荷酱一样，但要根据口味添加。最后拌一拌羊肉和蘑菇。我喜欢把它盛在大盘子里，让大家自己吃。把酱汁和一份简单的豆瓣菜沙拉放在旁边。