黑人和白人
1994年2月3日(第五季,集数字77),杰瑞·宋飞,等待线在纽约的一个面包店,黑人和白人隐喻用于种族和谐,从而使这些cookie-cakes成为一个全国性的感觉。从那时起,凡涉及到纽约需要吃黑色和白色。与此同时,土生土长的纽约人笑。黑人和白人是不很好,现在他们更糟。一些面包店烤一个温柔,vanilla-and-lemon-scented蛋糕,下面的一个,但大多数人都烤干和无味的蛋糕。现在他们在街角杂货店出售。不是一个cookie,但是有时被称为一个cookie,黑人和白人都是用硬蛋糕糊,烤成丘,自由在烤板上。曲线上就变成了下。平底变得顶部和光滑,丑角style-half与巧克力,香草方旦糖一半。似乎没有人知道谁发明了黑色和白色,或者在它第一次被创建。 George Greenstein, a second-generation Jewish baker who has devoted his retirement to translating the old New York neighborhood bakery recipes into contemporary home recipes (Secrets of a Jewish Baker), feels they must have been invented at the beginning of the twentieth century by a baker looking for yet another way to use his standard yellow cake. They were clever. They caught on. They got copied all over town.
10到12大饼干或16到18个小国
烹饪方法烘焙
成本便宜的
总时间在2个小时
孩子友好是的
场合自助餐、休闲宴会
食谱当然甜点,吃零食
饮食的考虑免费花生、树坚果
设备电动搅拌机
味道和质地甜蜜的
类型的菜饼干
成分
- 1 1/3杯砂糖
- 1杯固体蔬菜缩短在室温下,
- ½杯(1把)无盐黄油在室温下,
- 2茶匙光玉米糖浆
- 4鸡蛋在室温下,
- 2¼杯蛋糕粉
- 2杯通用面粉
- 2茶匙泡打粉
- ½茶匙盐
- 2/3杯牛奶
- 2茶匙香草
- ¼茶匙柠檬调味料
- 1/8茶匙橙色调味料
- 细砂糖1½磅,筛选
- ¾杯光玉米糖浆
- ¼杯水
- ½茶匙香草精
- 1配方香草糖衣
- 4盎司半甜的巧克力,融化了
指令
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预热烤箱至400°f .削减羊皮纸大烤盘。如果做大饼干,跟踪四个4½英寸圆在每一张羊皮纸。如果做小饼干,跟踪四个3½英寸圆。炉架在烤箱的中心。
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在一个大碗里,用一个手持或站混合器,混合糖,缩短和黄油,直到光和毛茸茸的。
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减速并加上玉米糖浆、鸡蛋,一次一个,超过后直到完全合并。
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在另一个大碗里,倒入面粉,泡打粉和盐。
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中速,击败了干成分混合物倒入奶油混合物,用奶交替,开始和结束与干燥的成分。加入香草,柠檬,橘子香料。
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让大饼干,½杯面糊在每个圆的中心和均匀的勺子或橡胶抹刀填补轮廓。烤一盘时间10分钟,或者直到底部是金色的。
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小饼干,传播¾杯面糊在每个圆。烤一个托盘,8分钟,或者直到底部是金色的。
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香草糖霜,把原料放入一个双层蒸锅水。搅拌,搅拌至混合均匀。混合物会厚。煮至100度。如果太厚,滴几滴的水。熄火;保持在热水结冰。
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把饼干和霜一个平面与香草糖霜的一半。您可以使用一张蜡纸作为指南的线糖衣。使用一个糕点刷(或画笔)而不是抹刀或刀给最表面。保持光泽的粉,不要太多。在齿条干燥。
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让巧克力糖衣,加入融化的巧克力香草糖霜。应用巧克力糖衣当香草糖霜干。
读下冰箱巧克力蛋糕
2004年阿瑟·施瓦兹
