黑豆牛油果米饭沙拉
这张图片由Joseph DeLeo提供
一篮热玉米面包可以作为这道南部沙拉的好搭配。选择长粒的白米，以形成鲜明的颜色对比;选择糙米，为这道菜增加一点坚果的味道。
服务4
成本温和的
总时间1小时以下
孩子友好是的
一锅饭是的
场合自助餐，休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然主菜，配菜
饮食的考虑不含鸡蛋，不含麸质，清真，犹太，不含乳糖，不含花生，不含大豆，不含坚果，素食主义者，素食主义者
餐晚餐,午餐
口感和质地有嚼劲，蒜味，辛辣，咸味，酸味
菜的种类主菜沙拉，沙拉
成分
- 1茶匙肉末柠檬皮
- 3汤匙新鲜的酸橙汁
- 1汤匙苹果醋
- 2汤匙新鲜的橙汁
- 半茶匙肉末大蒜
- 1茶匙浅红糖
- ½茶匙辣椒粉
- ½茶匙盐
- 1/8茶匙辣椒
- 1/3杯特级初榨橄榄油
- 2成熟的大麦鳄梨
- 1汤匙新鲜的柠檬汁
- 3杯冷煮的长粒白米或糙米
- 一杯半煮熟的或罐装的黑豆如果装罐头，洗净并沥干水分
- 1个小红洋葱,切
- 一罐4盎司的青辣椒切丁，沥干水
- 撕裂长叶莴苣叶子，上菜用
- 12圣女果切成两半，作为装饰
指令
-
在一个小碗里，把酸橙皮、酸橙汁、醋、橙汁、大蒜、红糖、辣椒粉、盐和辣椒粉搅拌在一起。缓慢稳定地加入油，直到乳化光滑。备用。
-
牛油果去皮去核，切成半英寸大小的小块，加入柠檬汁搅拌。
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在一个大碗里，把米饭、豆子、洋葱、辣椒和牛油果混合在一起。加入调味汁，轻轻搅拌均匀。在盘子或浅碗里放上生菜叶，在上面放上沙拉。用圣女果装饰即可。
2007年罗宾·罗伯逊
