黑豆汤

周末的时候，爷爷奶奶会花一整天的时间为我们准备一顿大餐，其中通常包括黑面包，尽管我从来没有吃过。当我听到爷爷煎鸡蛋的声音时，我就知道午餐差不多准备好了，而这个鸡蛋是放在我的白米饭上的，而不是其他人盘子里的美味豆子。我的Abuelo Peláez是我最喜欢的，我是他的，所以我喜欢他为我破例。直到我拜访西班牙的家人，我才给了frijoles一个机会，因为古巴人“离不开他们的麦豆和米饭”，他们为我制作了frijoles。出于礼貌试了试，我意识到我犯了一个多么可怕的错误。那时，我的祖父已经九十多岁了，他已经有好几年不能照料小黑马了。幸运的是，这是他写下的为数不多的食谱之一。从那以后，我用我的家人作为普鲁斯特的代理人，花了很多个下午，试图把他的豆子弄成别人记忆中的样子，试图弥补失去的时间。

笔记为了得到更浓稠的肉汤，加热油来制作sofrito，然后在加入sofrito的其他配料之前，将半磅西班牙风味的西班牙辣香肠，tocino或大块培根烤焦。将一杯炖豆捣碎到sofrito中，直到充分混合，然后将混合物倒入锅中。按照食谱的指导进行。

莫罗斯和克里斯蒂亚诺

将豆子，青椒，洋葱，碎蒜，橄榄油和月桂叶炖煮大约一小时，直到变软。把豆子沥干，预留3杯水。按照指示准备sofrito。将豆子、煮熟的水和苏弗里托放在锅里，用中火慢炖。加入2杯超长白米或大米。回到小火上，然后把火调到最低，盖上盖子煮20到30分钟，直到液体被吸收，米饭变软。关火，盖上盖子让米饭和豆子静置15分钟后食用。

菜豆OORMIOOS

按照指示浸泡和炖豆子。加入sofrito，继续小火煮至变稠，然后关火，加入最后的调味料。冷却至室温，盖上盖子放入冰箱过夜。第二天，用小火加热豆子，然后按照指示加入醋、盐、黑胡椒和糖。

请注意

如果豆子因为煮过头或盐放得太多而脱离了你的身体，加入更多的水，然后用小火慢煮。

烹饪方法炒

成本便宜的

总时间4小时内

一锅饭是的

食谱当然主菜，配菜

饮食的考虑无蛋，无麸质，洁食，无乳糖，无花生，无大豆，无树坚果，素食

餐晚餐,午餐

味道和质地风味极佳的