酒烩肉卷
这张图片的上面
酒烩肉卷切成薄片和捣碎的肉卷起,内部填充一些(可以是新鲜香草,一层煎蛋卷,煮菠菜或其他蔬菜,有时甚至选择葡萄干),然后炖,直到肉煮熟,嫩,酱汁厚和美味。你可以自己酒烩肉卷或意大利面吸收酱汁和肉果汁。
笔记设备:4-quart慢炖锅
服务4
烹饪方法炒,缓慢的烹饪
成本温和的
总时间半天
场合随意的晚宴
食谱当然主菜
设备用砂锅
餐晚餐
味道和质地干酪、草的肉味,可口
成分
- 2汤匙橄榄油
- 2鸡蛋
- 4大,牛肉薄片上一轮(约1½磅)
- 3盎司帕玛森芝士碎(约½杯),加上更多的服务
- 1杯新鲜平叶欧芹(茎)删除,切碎
- 盐和新鲜的黑胡椒粉
- 4丁香大蒜,切
- 1 (28-ounce)碎西红柿
- 2大枝新鲜罗勒
- 1磅干长面,如意大利面或者意大利扁面条
指令
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热1茶匙的油在大型高温不粘煎锅。打鸡蛋一起2茶匙水,然后把它们倒进锅里,漩涡外套底部。煮,直到两边煎蛋卷设置,大约4分钟。用抹刀把煎蛋卷切成八,然后将其从锅中盛出备用。
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地方的牛肉片两片塑料包装和英镑之间的平端松肉粉直到大约1/8英寸厚。删除块塑料顶部。洒上约1汤匙的奶酪,用1汤匙香菜,然后2块煎蛋卷,1汤匙奶酪。轻轻洒胡椒。从一个狭窄,卷起牙签牛肉和安全关闭。重复其余的牛肉片。
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剩下的油中高火炒,然后加入牛肉卷。煮约8分钟,把钳,直到各方浅金黄色。转移的牛肉卷4-quart慢炖锅,然后添加大蒜爆香锅,煮直到完全软化并开始棕色,约2分钟。倒入西红柿和半罐水,煮沸,然后把酱汁倒进锅牛肉卷。加入罗勒和一半的一半剩下的欧芹,1茶匙盐和½茶匙胡椒粉,然后做饭,覆盖,低设置5个小时,或者直到嫩牛肉卷,然后移除盖子和库克在高设置,发现,30分钟,或者直到酱汁厚。用盐和胡椒粉调味,加入剩余的罗勒和欧芹。
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当准备服务,烹饪意大利面在一大锅沸腾的盐水,直到有嚼劲。排水和服务,加上酒烩肉卷和酱(把牙签,或提醒你的客人)。通过额外的乳酪粉。
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2005年斯图尔特,Tabori &张