春天炖、烤羔羊

厨师

食谱

欧洲有一个农村的传统饮食逼真小动物——牛奶羊羔西班牙拉曼查的,例如,和乳猪Sardinia-roasted脆的燃木炉和只不过配一个好的绿色沙拉与橄榄油,香烤土豆,乡间面包,和当地的葡萄酒。虽然有些人可能认为这practce是残忍的,肉是非常瘦,嫩,多汁。我们春天羔羊比真正的牛奶羊肉,但它具有相同的吸引力,每年我们期待它的短暂露面。我们烤排骨和腿(有点过去的三分熟的最适合春天羊肉),但炖的肩膀,变暖的烤熟后加烟熏味,清爽的肌肤。

服务4

烹饪方法炖、烧烤

成本挥霍

总时间一天或更多

提前做配方是的

孩子友好是的

一锅饭是的

场合随意的晚宴

食谱当然主菜

饮食的考虑无蛋、无谷蛋白,无乳糖、低碳水化合物、花生,大豆免费,树坚果

设备食品工厂、烧烤

五个成分或更少是的

餐晚餐

味道和质地肉味,可口,烟雾缭绕

成分

1春天羊肩烤,骨,约3磅
盐和胡椒
3中西红柿
1中洋葱,去皮
1胡萝卜,去皮
1茎芹菜
1½杯基本的鸡汤
½杯白葡萄酒
5大蒜丁香、去皮
3枝百里香马郁兰
5花椒
1个小红干红辣椒
8春天羊排,大约1½磅

指令

1春天肩烤,骨头,约3磅
盐和胡椒
3中西红柿
1中洋葱去皮
1胡萝卜去皮
1棵芹菜
1½杯基本的鸡汤
½杯白葡萄酒
5大蒜去皮
3枝百里香或墨角兰
5花椒
1小红辣椒干

8春天lambchops,大约1½磅
赛季的肩膀烤盐和胡椒和冷藏几个小时或过夜。
预热烤箱至400°F。粗切西红柿,洋葱,胡萝卜,芹菜,把它们放在一个陶瓷烤盘或烤锅就足够容纳肉。加入鸡汤、白酒、大蒜、百里香、花椒和辣椒。添加调味烤羊肩和1小时,检查每一段oncein液体的水平和增加更多的股票如果太低或水。把烤,煮30分钟。再烤20分钟,直到金黄脆。肉应该柔软、温柔,几乎脱落的骨头。小心翼翼地把肉和在室温下冷却。酷的肩膀时,轻轻地把骨头和肉切成厚片。
做一个简单的酱,蔬菜炖液体穿过的粗磁盘食品工厂。让他彻底酱来解决和脱脂脂肪。调味料。薄一点的股票,如果有必要,中火或减少增稠。你烤的肩膀和准备酱汁上桌之前几个小时。
赛季排盐和胡椒和烧烤中煤炭只是过去的三分熟,大约3分钟。同时,烧烤的肩膀,直到温暖而脆。把肉放在盘子上,勺子的一些热酱。