布朗酱
成本便宜的
总时间半天
提前做配方是的
饮食的考虑免费免费无蛋、花生、大豆、树坚果
类型的菜股票
成分
- 5磅小牛肉关节和骨髓的骨头或4磅牛肉骨骼和1磅鸡骨头
- 2杯洋葱,粗碎
- 2杯胡萝卜,粗碎
- 2杯芹菜,粗碎
- 1汤匙花椒、碎
- 2月桂叶
- 2丁香大蒜、碎
- 1茶匙百里香
- 1杯欧芹叶子和茎
- 2成熟西红柿,切
- 2杯干红酒
指令
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预热烤箱至400°F。
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洗骨头冷自来水和下水道。
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在烤盘里足够容纳他们,棕色的骨头放进烤箱,把他们每30分钟,总共2个半小时。分散的蔬菜在骨头烤的最后20分钟。骨头应该是深棕色的颜色。
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把骨头和蔬菜从烤盘汤锅。
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把1夸脱的水倒入烤盘里,使脱釉,刮的布朗位坚持锅的底部。
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把液体倒入汤锅。加入剩下的成分和足够的水覆盖了几英寸。
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把股票煮沸,减少热量低。炖,偶尔掠过的泡沫表面,8到10小时。
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行一个过滤器与抑制的双重厚度粗棉布或干净的棉毛巾。
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放置过滤器到一个干净的锅和钢包股票进入过滤器。丢弃固体和允许股票完全冷却。
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封面和冷藏3天,或无限期冻结在小容器。
读下半透明的糖釉
克里斯托弗Idone
