球芽甘蓝和栗子,烟肉和欧芹

厨师

食谱

就像我从来没有理解的敌意,土耳其可以诱导的人,我有很多时间也不反感显示球芽甘蓝。再一次,投诉的原因源于干戈。发芽时允许保留一点咬,它有一个疯狂的新鲜度。它帮助如果你烹饪相对较小的豆芽:一旦到达大,红脸的展开阶段圆满更难处理。但是有方法:你想要另一个食谱,你可以分解它们通过细切盘推动他们的制造者然后简要炒一些熏肉或生姜,或事实上,崩溃栗子;这种时髦地克服了overblownness。下面的发芽食谱只是略微绕道从传统路线。无论如何,坚持正统的如果你喜欢只通过添加黄油球芽甘蓝栗子,但现在下面是我自己的传统的烹饪方式。有很多欧芹,我知道,但认为它是另一种蔬菜成分而不是装饰。

笔记显然,如果你不能得到肉,很好使用熏肉。只是剪刀,炸的烟肉比需要更多的石油,在继续之前。

我喜欢这些豆芽,我总是希望剩菜,尤其是因为在这本书中我最喜欢的一件事是泡沫和64页的吱吱声。否则,如果你再热一些蔬菜或鸡汤(我更喜欢后者,和烟肉意味着你已经失去了素食主义者投票)和少量的冷冻豌豆,你可以闪电战或混合成甜蜜和欣慰的汤。

服务10

成本温和的

总时间在30分钟

一锅饭是的

食谱当然配菜,蔬菜

餐晚餐

味道和质地奶油、坚果、咸

类型的菜蔬菜

成分

10杯/ 2磅球芽甘蓝
8盎司烟肉皮去掉,切成½英寸立方体(给1½杯)
1汤匙植物油
2汤匙黄油
1½杯/ 8盎司真空包装的栗子
¼杯马沙拉白葡萄酒
大群欧芹关于1杯,切碎

指令

去掉底部的每个豆芽,减少每个当你进入,或者至少一个斜杠。这可能不是必要的,但我不能没有它。随后他们陷入一个大平底锅盐开水,煮至软,但仍保留一点咬,根据大小大约5分钟左右。只是勺子的水和测试(没有燃烧你的舌头,从而破坏了整个午餐自己)。
与此同时,在足够大的锅,要把一切都之后(或者只是下水道豆芽和使用他们的锅,一旦排水),库克的烟肉块油,更咸的皮脂肪呈现,直到他们古铜色的,脆的,但是不熟的干了。
加入黄油和栗子,用木匙或抹刀,按栗子打破他们。当他们温暖,把加热,把马沙拉白葡萄酒,让它泡沫,与烟肉脂肪和chestnutty黄油融合形成一个光荣的风味糖浆。添加了豆芽,把好,洒在欧芹的一半。给一个好的研磨胡椒;你不应该需要盐,烟肉,但显然味道。轻轻倒出一个温暖盘子并撒上切碎的香菜。