硬小麦沙拉Pink-Seared羔羊

厨师

食谱

这个硬小麦沙拉是松散地基于塔博勒色拉,只用香菜的香菜,石灰的柠檬和省略添加辣椒和西红柿和一些生,丁西葫芦。香菜是如此任性地芳香多欧芹,我比草和谷物倾斜方式与传统的塔博勒色拉:这是说,这是一个herb-flecked模糊不清的沙拉,而不是一个香草沙拉,几粒扔。因为硬小麦是如此强烈的香味,芳香可以离开的羔羊:没有腌料,什么都没有,只有甜蜜和粉红色和温暖green-flecked碾碎麦。如果你想为羔羊的沙拉,我发现两个羊腰是很多,但是如果你想肉在一个单独的板块,然后我去三人。这听起来疯狂,但实际上它似乎改变人们如何吃。

服务8

成本温和的

总时间在1小时

场合休闲宴会、家庭聚会

食谱当然主菜

设备食品加工机

餐晚餐

情绪喜欢冒险的

味道和质地草的,肉的

成分

慷慨大方½英镑(杯)碾碎的干小麦
2 - 3羊腰,大约。¾磅每
非常大的一些新鲜香菜、体重的叶子,没有茎,大约。2盎司
大群新鲜薄荷、体重的叶子,没有茎,大约。1½盎司
6 - 8葱
1鲜绿的辣椒
2小或1中西葫芦
4 - 5酸橙汁
8大汤匙橄榄油
盐和胡椒

指令

包装指令后,覆盖在硬小麦与水和离开陡峭的指示。
在烤盘或煎锅,烤羔羊在高温,然后拒绝让煮约10分钟,届时肉仍应柔软,天鹅绒粉红色内。当煮熟,预留直到沙拉准备;你想要羊肉温暖而不是热,在任何情况下。
现在回到沙拉。把香菜和薄荷。如果你承诺不长时间运行它,您可以使用食物处理器。避免减少湿mush草药:最好有剩下相对较大。细切葱花和辣椒种子和切很细,太。把一半的西葫芦和皮切成很小的碎片。
排水的硬小麦筛子当味道鲜嫩,推动和挤压尽可能多的水。倒在4酸橙汁和橄榄油。加盐和胡椒,搅拌,用手或两个叉子。储备少量切碎的香菜、薄荷和把剩下的切碎的香草、辣椒、葱和西葫芦穿着硬小麦和巧妙地混合。味道,看看你需要更多的酸橙汁(或者别的什么)。安排在最大的菜你可以找到然后薄薄的羊肉和把它放在上面,在中心。蔬菜削皮器和剃须从剩下的南瓜和分散这些薄片,保留一些草药,在上面。