鱿鱼意式烤面包和西红柿,山羊奶酪,和薄荷

厨师

食谱

鱿鱼,鱿鱼,是加州历史上的一个主要鱼类资源,尤其是在蒙特雷湾。过度捕捞、气候变化和其他因素大大减少了鱿鱼人口在加州海岸。在烹饪鱿鱼没有in-between-either你煮简单或炖冷杉很长一段时间。任何结果之间艰难,耐嚼,彻底无趣的产品(不是说不能吃)。这道菜使用fast-cook方法,也可以在完成热肉用鸡如果你不想火烧烤,但是烟熏风味烧烤是一个真正的+补充道。这也是一个美妙的混合使用,没有祝酒,热或冷的面食。

笔记推荐酒

山羊奶酪和白苏维浓的经典组合是由新鲜薄荷和进一步提高海鲜这道菜。

服务4

烹饪方法烧烤

成本温和的

总时间在2个小时

场合休闲宴会、鸡尾酒会

食谱当然开胃菜,开胃小菜

饮食的考虑免费免费无蛋、脱脂、花生、大豆、树坚果免费

设备烧烤

餐晚餐

味道和质地耐嚼,有大蒜味的,长满草的,美味的,烟熏,扑鼻,馅饼

类型的菜开胃小菜/ crostini

成分

½杯+ 2汤匙特级初榨橄榄油,再加上额外的祝酒
3大汤匙新鲜柠檬汁
2汤匙切碎的新鲜罗勒
犹太洁食或海盐和胡椒粉
1磅清洗小鱿鱼身体,脱离触角
3或4 medium-firm成熟樱桃番茄减半,播种
1个小红洋葱,切成¼英寸厚
1汤匙烤蒜
2汤匙粗碎新鲜薄荷
2汤匙切碎的新鲜细香葱
红酒醋
4盎司岁山羊乳干酪或羊乳酪,崩溃
1个易怒的意大利或法国法棍面包,切成½英寸厚片
新鲜的薄荷叶子和小炒酸豆装饰(可选)

指令

在一个大碗里,倒入1/3杯橄榄油,柠檬汁,罗勒,1茶匙盐,一个或两个磨的胡椒和搅拌在一起。加入鱿鱼尸体和触角和腌1小时在室温下。
准备一个木炭火或预热烤焙用具。把鱿鱼从腌料腌料和储备。在热煤或烤肉,烧烤尸体和触角,直到他们开始公司和不透明,只有几分钟。小心不要烹调过度或鱿鱼将是艰难的。尸体切成一口大小的戒指和触角成一口大小的部分。备用。(不要冷藏)。
加入番茄和洋葱保留腌料,搅拌到外套,然后排水和烧烤。粗切碎,然后把它们放在一个大碗里鱿鱼,大蒜、薄荷、香葱、醋,和2汤匙橄榄油。按你的口味加入盐和胡椒。轻轻搅拌的山羊奶酪。轻轻油漆与剩下的橄榄油和烤面包热煤直到轻轻烤烧烤痕迹。把一小汤匙或两个鱿鱼的混合物在每个面包和饰以薄荷叶子和油炸的恶作剧,如果使用。