焦糖花生爆米花

陶顿出版

这张照片由约瑟夫·德利奥提供

Cracker Jacks®小心!这种爆米花太好吃了，我保证你做一次就会再做一次。如果想要更复杂的做法，可以用烤杏仁片代替花生。粗切的山核桃也很美味。我喜欢把它装在纸锥或纸袋里。用玻璃纸包装送人也很不错。

笔记在混合之前一定要挑出所有未爆开的玉米粒。那些未弹出的数字非常难!

烹饪方法烘焙

成本便宜的

总时间2小时以下

提前制作食谱是的

孩子友好是的

场合自助餐，鸡尾酒会，家庭聚会，游戏日

食谱当然零食

饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，清真，洁食，无大豆，无坚果，素食

味道和质地脆，坚果，甜

把烤箱加热到250华氏度。在有边框的烤盘上铺上羊皮纸，备用。
按照包装上的说明把爆米花打开。在一个大的搅拌碗上涂上不粘烹饪喷雾，把爆米花从袋子里转移到碗里，然后把碗放在一边。
将糖、玉米糖浆、黄油、盐和两汤匙水放入锅中搅拌，用中火慢炖。继续炖，经常搅拌，直到数字温度计显示混合物达到250华氏度，3到4分钟。关火，加入香草精和小苏打。立即将热的混合物倒在爆米花上。用橡胶抹刀轻轻地将焦糖放入爆米花中，直到所有的爆米花都被包裹起来。轻轻地搅拌花生，然后把混合物转移到准备好的烤盘上。烤1小时，每20分钟搅拌一次。从烤箱中取出，放在冷却架上20分钟。轻轻打碎爆米花，立即食用，或在密封容器中保存最多5天(如果天气炎热潮湿，时间会更短)。