焦糖球芽甘蓝
这张照片由Joseph DeLeo提供
球芽甘蓝绝对被低估了。我总是很惊讶，有些人连尝都没尝就放弃了。我喜欢让抱子甘蓝无法抗拒的挑战。我的秘诀是让它们在棕色黄油里焦糖化。不要只搅拌一两次。把它们放在锅里，直到外面的叶子酥脆，里面的叶子鲜嫩可口。
服务6
烹饪方法炒
成本便宜的
总时间1小时内
孩子友好是的
场合休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然配菜
饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，清真，犹太，无花生，无大豆，无树坚果，素食
餐晚餐
味道和质地脆的,咸的
菜肴类型蔬菜
成分
- 3磅球芽甘蓝
- 1汤匙粗盐，再加1茶匙
- 4大汤匙无盐黄油
- ¼杯酸豆,排干
- 2汤匙新鲜的柠檬汁
- 半茶匙现磨粉黑胡椒粉
- 2汤匙磨碎帕玛森芝士为装饰
指令
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把球芽甘蓝茎干，剥掉任何枯萎或擦伤的外层叶子。用削皮刀，在茎端切一个浅的X，帮助豆芽在烹饪时变得更嫩一点。把每个芽切成两半。
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在平底锅中加入2夸脱水，煮沸，然后加入1汤匙盐和球芽甘蓝。煮到用刀刺穿时变软，大约需要10分钟。
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在sauté大平底锅中，用中火融化黄油，煮至金黄色。加入豆芽。煮大约10分钟，不停地把豆芽从一边移到另一边，直到它们四面都焦糖化。
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关火，加入酸豆、柠檬汁、胡椒粉和1茶匙盐。撒上奶酪就可以享用了。
2004年凯瑟琳·科拉
