焦糖洋葱和培根酸
这张图片由约瑟夫·德莱奥（Joseph Deleo）提供
贫穷的洋葱变得如此豪华和如此丰富，如何如此卑鄙和普通的东西？焦糖洋葱的秘诀是漫长而缓慢的烹饪。在这里，它们被添加到一个寒冷的蛋中，可以用小楔子作为手指食物或更大的切片，以便在第一道菜中搭配沙拉。要获得更质朴的外观，或者如果您没有蛋pan，请按照塑造和烘烤说明进行烤番茄蛋而不是使用以下要求的盲烤外壳。
笔记超市的净袋中的小黄色洋葱正是正确的。
供应6至8
烹饪方法烘烤，炒
成本便宜
总时间不到4个小时
提前食谱是的
儿童友好是的
场合休闲晚宴，鸡尾酒会
食谱课程开胃菜，开胃菜，主菜
饮食考虑免费花生，免费大豆免费
一顿饭早午餐，晚餐，午餐
情绪蓝色的
味道和质地黄油，酥脆，丰富，咸味，烟熏，甜
菜的类型美味/锅派
原料
- 4片熏肉，切成½英寸的碎片
- 4小洋葱，切成一半，切成薄片
- 1汤匙加1茶匙百里香叶，切碎
- 犹太盐
- 1杯凝乳
- 1大蛋黄
- pin黑胡椒
- ¼杯加1汤匙新鲜磨碎Parmigiano-Reggiano
- 1个盲烤8英寸蛋挞皮
指示
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将烤箱预热至350°F。用中高温将培根煮在中等煎锅中，直到脂肪大部分呈现，培根在边缘周围酥脆。现在不要煮太多，因为它将在蛋art上再次烹饪。转移到纸巾上沥干并放在一边，将1汤匙的培根脂肪留在锅中。
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将洋葱加入锅中，用中高温煮至大约8分钟开始变成褐色。将热量转换为中低，并加入1汤匙百里香和少许盐。继续煮至洋葱融化柔软和深金棕色，大约20分钟。
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同时，将意大利乳清干酪，蛋黄，½茶匙盐，胡椒粉，剩余的1茶匙百里香和帕尔马裔帕米亚诺杯组合在一个小碗中。搅拌均匀以结合。
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将意大利乳清干酪混合物均匀地撒在蛋shell的底部。将洋葱放在意大利乳清干酪顶部，并撒上剩下的1汤匙Parmigiano。将培根撒在顶部。转移到烤箱中并烘烤，直到馅料的边缘为金黄色，30至40分钟。在温暖或室温下服务。
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2005 Susan Spungen
