双人香槟烩饭

出版:Hyperion

这张照片由Joseph DeLeo提供

求你了，无论你做什么，都不要专门为此开一瓶香槟。我的意思是，除非你想喝，然后边吃边喝另一半，以一种奢侈的方式迎接新年，最好是在床上。不过，这是一个很好的方法来消耗昨晚的渣滓。任何起泡的白葡萄酒都可以;事实上，我经常用普罗塞克来做，我非常喜欢它柔软的气泡和改善情绪的威尼斯风味。

笔记老实说，你用的酒甚至不必是冒泡的;但它必须是好的:不是很好，但可以愉快地饮用;你真的可以在这里品尝到。

你可以用四个大葱来代替韭菜。

服务2

成本温和的

总时间1小时内

一锅饭是的

场合为约会做饭

食谱当然主菜

餐晚餐

情绪浪漫的

味道和质地奶油味、奶油味、浓郁

把芹菜和韭菜白色的部分切细。在一个宽平底锅里融化半条黄油和油，慢慢煮直到变软。在另一个平底锅里，倒入一杯香槟和所有的鸡汤，在你的意大利调味饭附近保持小火慢炖。
当蔬菜变软时，倒入米饭，倒入油，直到变滑有光泽。开大火，倒入剩下的半杯香槟，一直搅拌，让它起泡吸收。
把火调小一点，但不要太低，继续加入一瓢香槟高汤，让一瓢吸收后再加入下一瓢，一直搅拌。
一旦米饭煮好——18-20分钟就可以了——停下来，即使你还剩下一些高汤。同样，如果米饭吸收了所有的高汤，还需要进一步煮——这两种情况都会发生——再加一点，或者如果你认为只需要一点点，沸水就可以了。
关火，加入剩下的黄油和帕尔玛干酪。如果可能的话，可以用白胡椒粉来调味，让它看起来纯净无斑点。