樱桃醋

一个出版商出版的广场

这张照片由约瑟夫DeLeo

这醋只需要两周的时间来达成一个甜樱桃的味道。如果你让完整的樱桃陡峭的六个星期,醋会有强烈sherry-like味道。无论如何它是美味的!

烹饪方法罐头,保留

成本便宜的

总时间一天或更多

提前做配方是的

饮食的考虑无蛋、无谷蛋白、清真、犹太、脱脂,花生,大豆,树坚果免费素食,素食者

五个成分或更少是的

味道和质地水果,美味,香甜,浓郁

类型的菜调味品

樱桃在干净品脱jar。加1杯醋,留下几英寸的空间顶部的樱桃扩展jar。把帽子放在jar,并添加一个标签,其中包括jar的内容,日期准备和近似日期醋就可以(2到6周的准备日期)。存储在橱柜或另外一个很酷的,黑暗的地方。
第二天,加入剩下的醋。每天给jar动摇的头几天。如果需要,添加更多的醋樱桃了。
2周后,检查味道。如果需要更强的味道,让它继续陡峭。继续检查味道一周一次,直到达到所需的强度。
醋时准备,通过细孔过滤器或粗棉布倒进碗里,宽口瓶或量杯。在丢弃前紧张的樱桃,要么挤他们通过粗棉布或按他们对过滤器与勺子的每一滴醋。
醋转移到一个清晰的瓶子或罐子,用醋的类型和标签和日期。存储在阴凉黑暗的地方,它将保持至少一年。
改变:
•使用白葡萄酒或香醋代替苹果醋。
•减少了香草豆,并将它添加到罐子里。
•代替干樱桃,使用2杯新鲜的樱桃、野黑樱桃,覆盆子,或其他浆果。