鸡汤
这是我做鸡肉汤鸡肉切成块。这些作品被回收到任意数量的鸡肉菜肴。我得到丰富味鸡无论什么菜我选择,足够美好的肉汤中使用同样的菜,冰箱和肉汤的奖金或冰箱以备将来使用。。
笔记如果这个汤是注定要汤,加一个小撮藏红花线程华丽的金黄色。
使用整个鸡如果你想最后一只鸡使用在另一个菜。如果你让肉汤储存在冰箱里,用鸡背,脖子,和/或翅膀。
一只鸡切成10块:
最简单的方法把鸡切成十块买一只鸡已经“削减1/8ths”超市。必要时切断翼尖和削减任何突出皮肤和多余的脂肪。躺在砧板乳房皮肤一面,把它们切成两半横向与一个公司中风。
如果你从零开始整鸡,首先确保你有一个坚固的,锋利的刀和一双厨房剪:削减沿着两边支柱删除它。躺平皮鸡肉方面的砧板和减少一半通过胸骨中间。切断了腿,然后把它们切成两半膝关节。切断了翅膀,他们满足乳房。最简单的方法把腿切成两半,单独机翼从乳房的满足到骨头。peek找到联合,穿过中间的关节比试图穿过骨头容易多了。切断了翼尖,乳房切半如上所述,并削减任何突出皮肤和多余的脂肪。
你也可以把鸭子切成块以同样的方式服务。慢慢走,一只鸭子的关节不容易穿过的一只鸡。
使3 - 3½夸脱
成本便宜的
总时间在4个小时
提前做配方是的
一锅饭是的
饮食的考虑免费无蛋、无谷蛋白、脱脂、花生、大豆免费,免费树坚果
味道和质地有大蒜味的,肉的,富有
类型的菜汤,股票
成分
- 受一个鸡,切成10块(见注),或5磅鸡背翅膀,脖子,胃(没有肝脏)
- 2大西班牙洋葱(约2磅),使整个未剥皮的
- 1大红色甜椒空心,去籽,切成季度
- 1大主管大蒜
- 1大群新鲜香菜
- 2茶匙黑胡椒粉鸡眼
- 2月桂叶
- 1火腿典当(可选)
- 好海或粗盐
指令
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把鸡肉、洋葱和红辣椒在一个大汤锅。(我的是16夸脱。)用冷水冲洗大蒜的头,然后皮薄的皮肤。大蒜分解成个人丁香。洗净,切根香菜。切下一块大小的粗棉布厨房毛巾。把蒜瓣,花椒,香叶,粗棉布和香菜,将结束在一起做一个小袋,和领带整件事情与厨房线松散。给袋几好下一个厨房锤,并将它添加到锅里。
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添加足够的冷水的鸡至少2到3英寸。如果使用下降火腿典当。烧开,中高热量,略读泡沫的最高形式。当水煮沸时,调整热肉汤厨师在一个稳定但不沸腾。煮30分钟。
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检查以确保乳通过然后删除它们从锅里煮。煮15分钟,把腿和大腿,拨出另一个鸡。如果您正在使用的背,脖子,翅膀,等等,你不必删除任何东西。让他们在进一步风味汤。
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煮1小时。设置一个过滤器在一个大碗里,线粗棉布的几层的过滤器。通过粗棉布仔细应变肉汤。(用勺舀这是最简单和最安全的方式。)加盐调味。
2005年菊花马丁内斯
