鸡汤
这张照片由Joseph DeLeo提供
用高压锅煮鸡汤有一些明显的优点。首先，在烹饪过程中不会蒸发掉任何体积。其次，汤汁出来是清澈的，不是浑浊的，因为不可能一时不注意就煮得太熟。第三，不用等一个半小时，不到一个小时就能做出美味的肉汤。
烹饪方法压力烹饪
成本便宜的
总时间1小时内
提前制作食谱是的
饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，清真，犹太，无乳糖，无花生，无大豆，无坚果
设备高压锅
情绪蓝色的
味道和质地香草，清淡，美味
菜肴类型鸡汤，鸡汤，高汤
成分
- 3磅鸡的部分，如背部、颈部和翼尖
- 1中型胡萝卜，粗切的
- 1小黄或白色洋葱，粗切的
- 1芹菜带顶部的肋排，粗切
- 6枝新鲜平叶欧芹
- 2枝新鲜百里香1 / 4茶匙干
- 10个杯子水
指令
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把所有材料放入高压锅。盖上盖子，大火加热18分钟左右。把火调到中低火，煮20分钟。从火上拿下来，静置15分钟，完成烹饪。
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让蒸汽口远离你的脸，轻轻地释放剩余的压力。让它冷却到可以处理。
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用细网筛将肉汤沥干，倒入碗中。丢弃固体。让肉汤完全冷却。把上面的油脂撇去，马上用。或冷藏，盖上盖子，最多10天或冷冻6个月。使用前把油脂去掉。
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2005年维多利亚·怀斯
