鸡汤
这张照片由约瑟夫·德利奥提供
没有什么比得上自制鸡汤的味道了。它很容易做——你可以煮一整晚，早上过滤，白天冷藏。当你回家的时候，脂肪已经凝结在高汤上面，你可以撇去它。使用一个大的(最小6夸脱)慢炖锅。
笔记鸡身上比较经济的部位，比如脖子、后背和翅膀，是最好的高汤。
注意的食物
你可以通过自己制作高汤而不加盐来减少钠的摄入量。一杯(250毫升)这种高汤，不加盐，含21毫克钠。同样数量的普通调制高汤可能含有500毫克以上的钠。健康的成年人每天摄入的钠不应超过2400毫克。
烹饪方法缓慢的烹饪
成本便宜的
总时间一天或更久
提前做配方是的
孩子友好是的
一锅饭是的
饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，清真，洁食，无乳糖，低碳水化合物，低钠，无花生，无大豆
设备用砂锅
餐晚餐,午餐
情绪蓝色的
味道和质地肉的,丰富的,美味的
类型的菜鸡汤，热汤，汤，高汤
成分
- 4磅(2公斤)骨骼皮肤鸡的部分(见注释)
- 3.洋葱,粗碎
- 4胡萝卜，擦洗和粗切
- 4杆芹菜,粗碎
- 6枝欧芹
- 3.月桂叶
- 10黑胡椒粉鸡眼
- 1茶匙(5毫升)干百里香叶子
- 盐、可选
- 12杯(3升)水
指令
-
把鸡肉，洋葱，胡萝卜，芹菜，欧芹，月桂叶，花椒，百里香，盐，如果用的话，和水混合在一起。盖上盖子，大火煮8小时。滤入一个大碗，丢弃固体。将液体冷藏至表面形成脂肪，约需6小时。脱脂脂肪。盖上盖子冷藏5天。
读下蜂蜜芥末蘸酱鸡柳
2006年Judith Finlayson
