鸡汤
这张照片由约瑟夫·德利奥提供
成本便宜的
总时间一天或更久
提前做配方是的
类型的菜鸡汤，热汤，汤，高汤
成分
- 6磅鸡骨头，粗切(如果没有骨头或尸体，可以用翅膀代替)
- 1大洋葱去皮剁碎
- 1个小胡萝卜去皮，粗切
- 1个小芹菜茎,粗碎
- 1全大蒜头,减半横向
- 2百里香嫩枝
- 2平叶欧芹嫩枝
- 1茶匙整个黑胡椒粉鸡眼
- 1月桂叶
指令
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把鸡肉放在一个大汤锅里，加入冷水，盖上2英寸。用中高火煮开，撇去浮到表面的泡沫。加入所有剩下的材料。把火调小，盖上盖子小火煮至少6小时或一晚上。
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把高汤滤入一个大碗中，待其完全冷却，撇去浮在表面的黄色脂肪。或者将高汤放入冰箱冷藏，直到脂肪凝固，大约需要4小时，然后用勺子将其刮掉。
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库存可以冷藏最多3天或冷冻最长2个月。
2004年阿尔弗雷德Portale
