马萨拉鸡肉
这张照片由Joseph DeLeo提供
这道菜被称为Chicken Makhanwala(黄油鸡)，直到英国人把它作为他们最喜欢的印度菜，它的名字演变成了这道菜。鸡肉tikka的意思是“一口大小的无骨鸡肉”。
服务8
烹饪方法烤,炒
成本温和的
总时间4小时内
提前制作食谱是的
孩子友好是的
场合自助餐，家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，无花生，无大豆，无树坚果
设备食品加工机
餐晚餐
味道和质地黄油味，奶油味，大蒜味，辛辣味，丰富，美味，香料味
成分
- 12个煮熟唐杜里鸡腿
- 最好是3个青椒椒，每个2英寸(5厘米)长
- 1片(1英寸/2.5厘米)去皮姜根
- 1罐(28盎司/796毫升)整罐或蕃茄丁，包括果汁
- ½杯(125毫升)黄油,分
- 2汤匙(25毫升)现磨的烤面包孜然籽，除以(见附注)
- 2茶匙(10毫升)红辣椒
- 1杯(250毫升)奶油含量过高(35%)
- 1½茶匙(7 mL)盐或者品尝
- 2茶匙(10毫升)胡椒籽马沙拉
- 3 / 4杯(175毫升)香菜,切
指令
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小心地把煮好的鸡肉去骨，注意不要切成丝。
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用食品加工机加工辣椒和生姜。加入西红柿汁和purée，直到光滑。
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在一个大炖锅里，用中火融化1 / 4杯(50毫升)黄油。加入三分之一的鸡肉和sauté，直到边缘开始变黄，3到4分钟。用漏勺舀到碗里。用同样的方法将剩下的2批鸡肉煎成棕色，根据需要加入2汤匙(25毫升)剩余的黄油以防止粘连。
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关火，刮起所有焦黄的部分。回到中低火。融化剩下的2汤匙(25毫升)黄油。加入4茶匙(20毫升)孜然和辣椒粉搅拌。快速搅拌，煮1分钟。
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倒入番茄混合物，再慢煮。烹饪大约10分钟，经常搅拌，让味道混合。加入奶油、盐、鸡肉和累积的果汁。慢炖，轻轻搅拌几次，刮底部以防止烧焦，直到鸡肉完全加热，10到12分钟。
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加入印度香料和剩下的孜然粉搅拌。关火盖上盖子。放置10分钟后食用。用香菜装饰即可食用。
读下肉丸意大利面
2007年Suneeta Vaswani
