鹰嘴豆和唐莴苣
这张照片由约瑟夫DeLeo
意大利人把各种各样的豆子和各种各样的蔬菜和煮很简单。这是我的变化这一主题。你可以让它相当干燥,在这种情况下,它使一个很好的配菜,相当brothy或离开它。我喜欢红甜菜这道菜,但您可以使用常规的绿色如果你找到市场。你可以提前几个小时,让它坐下。事实上,它变得更好。培根有机会渗透的烟熏味黄油鹰嘴豆,甜菜,略苦的优势,拥有自己的对。这是另一个地方,我把豆类罐头从架子上在紧要关头。
使8份
成本温和的
总时间半天
提前做配方是的
场合随意的晚宴
食谱当然主菜、配菜
饮食的考虑无蛋、无谷蛋白、高纤维、脱脂花生,大豆免费,树坚果
餐晚餐,午餐
味道和质地黄油、蒜味草的,美味的,烟雾缭绕
成分
指令
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冷水浸泡的鹰嘴豆大量覆盖至少8小时或过夜。
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排水鹰嘴豆,然后把它们,培根和月桂叶在一个中等大小的平底锅。添加足够的水通过2英寸。把水煮沸,然后调整热沸腾的温柔。库克温柔,附近的鹰嘴豆,直到大约2½小时。密切注视;他们应该被液体覆盖。当液体满足水平的鹰嘴豆,加冷水覆盖到1英寸左右。
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在鹰嘴豆做饭、打扫甜菜:填补用冷水清洗水槽。削减任何枯萎或黄色的叶子和删除和丢弃的茎。把叶子切成1寸。他们在水漱,然后泄水滤器。
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当鹰嘴豆嫩,消除培根的板,让它冷却。把它切成大约½英寸。把培根在深中型煎锅里,直到它开始咝咝声和棕色,约3分钟。加入洋葱和煮到水蒸发和洋葱开始嘶嘶声。加入番茄和搅拌至软化。加入甜菜叶和搅拌直到枯萎,然后加入鹰嘴豆。倒入汤,加入百里香,和温柔的沸腾。按你的口味加入盐和胡椒。盖上盖子,再煮15分钟给风味融合的机会。
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揭开锅和液体。如果你想为bean和甜菜汤汁,离开它。如果你想把它有点干燥,煮到尽可能多的液体的蒸发。你可以调整烹饪的伤感在最后通过添加额外的肉汤。
2005年菊花马丁内斯
