冷焦糖橙酸奶
这张照片由约瑟夫DeLeo
有提示的日子甜蜜的电车:这不是一样顽皮的使arance艾莉雅公主从我的童年,我记得甜点我总是选择条约周末旅游与我的祖父母现在已经圣马力诺在伦敦康乐街,而是rougher-hewn,时下减少和更多的嘎声地芳香相同版本的。我喜欢这些桔子很冷,和焦糖脆丰富团与酸奶,这意味着你需要足够让他们提前,以便他们有时间在冰箱里冷却。但不要让他们提前太多:一天后,含糖的外壳将会消失,融化到水果的果汁。
服务8
成本便宜的
总时间在30分钟
提前做配方是的
场合休闲宴会、家庭聚会
食谱当然甜点
五个成分或更少是的
餐零食
情绪喜欢冒险的
味道和质地甜的,强烈的
类型的菜甜点,水果
成分
- 6肚脐橙子或任何小皮薄的品种
- 1½杯砂糖
- 1杯+ 2汤匙水
- 8小豆蔻豆荚、碎
- 全脂牛奶酸奶(大约2¼杯)
指令
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使用一个小的锋利的刀,切薄片顶部和底部的橘子,然后切开皮肤垂直,把橙色,小心保持尽可能多的肉,但消除所有精髓。
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每一个橙色切成薄轮,试图保留尽可能多汁。只是拨弦片,倒果汁,你砍到碗里。或者只是他们直切成烤宽面条之类的菜。
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焦糖,把糖、水和小豆蔻到一个大平底锅和漩涡(不是搅拌)溶解糖。然后慢慢烧开没有搅拌,直到糖浆变成了一个黑暗的琥珀色。
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把平底锅热,提示在橘子和任何果汁收集的碗里。很快外套的橙片焦糖倒到一个平板;速速行动,否则焦糖将之前你可以出锅。如果你能挑出小豆蔻没有燃烧你的手指,太好了,但是没有必要太担心:让那些吃做一点工作。
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让橙子冷却,然后把它们放在冰箱里冷藏一会儿。把酸奶放在桌上一碗吃它。
读下半透明的糖釉
2003年Nigella Lawson
