中国鸡肉和蔬菜炒藜麦
炒菜的诀窍是把锅烧热，这样当你加入鸡肉和茄子时，就有足够的热量使它们均匀地变成棕色。
笔记烹饪藜麦戴夫的方法:
生的、未加工的藜麦自然地覆盖着皂苷，这种物质是苦的、难以消化的，可以制成肥皂烹饪水，所以藜麦在烹饪之前必须清洗。但今天，在市场上很少能找到没有洗过的藜麦。许多包装的藜麦都会标明“预洗”或“漂洗”，但即使是你可以批量购买的藜麦通常也是预洗的，所以你可以跳过这一步，直接进行烹饪。如果你担心的话，不管怎样，把藜麦快速冲洗一下。
说到烹饪藜麦，千万不要按照包装上的说明来做。你会遇到的大多数说明都说用一份藜麦和两份水的比例来煮藜麦。但这会导致藜麦太湿;弄湿。藜麦应该有粗麦粉的质地——干、淡、蓬松。为了达到这个效果，烹饪藜麦的比例为1份藜麦和1 / 4份水。
把藜麦和水混合在一个厚底锅里(为了避免藜麦在锅底变黄或变干)，加几撮盐调味。把藜麦和水煮沸，把火调到最低，盖上锅盖。煮20到25分钟，直到藜麦变干，变淡，可以很容易地用叉子弄蓬松。蓬松好，放置几分钟，不盖盖子，然后食用或用于食谱。
服务6
烹饪方法蒸、炒
成本便宜的
总时间2小时内
提前制作食谱是的
场合家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑不含鸡蛋，无麸质，清真，洁食，无坚果
设备轮船,锅
餐晚餐
味道和质地有嚼劲，酥脆，有香料
成分
- 1磅去皮去骨鸡胸肉，切成半英寸长的条状
- 1中日本的茄子，末端修剪并切成半英寸厚的薄片
- 4大蒜丁香，切得很细
- ¼杯酱油
- 1茶匙深色芝麻油
- ¼杯菜籽油
- ¼杯深红糖
- 3汤匙大米或白葡萄酒醋
- 半茶匙面粉甜胡椒
- 1汤匙磨碎鲜姜
- 1茶匙热的红辣椒片
- 1杯新鲜的西兰花小花
- 1红甜椒，纵向切成薄片
- 1洋葱，纵向切半，横向切成薄片
- 1大胡萝卜，切成薄片
- 一罐8盎司的罐头马蹄,排干
- 4杯煮熟的藜麦(见注释)
指令
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将鸡肉、茄子、大蒜、酱油、芝麻油、菜籽油、红糖、醋、多香果、生姜和红辣椒片放入一个大碗或可重复密封的塑料袋中。盖上盖子，腌制至少30分钟或一整晚。烹饪前将其放入室温。
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在蒸笼或临时蒸笼中，将西兰花、甜椒、洋葱和胡萝卜蒸至有嚼劲。将干燥的铸铁或不锈钢煎锅或炒锅用大火加热约4分钟。炒腌好的材料，直到鸡肉熟透，大约5分钟。加入蒸熟的蔬菜和荸荠，再煮几分钟，直到完全热透。与煮好的藜麦一起食用。
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2010年Dave Lieberman和Anahad O?康纳
